L’albergínia és un dels aliments més preferits per a molts. La raó de la seva popularitat rau en el seu excel·lent gust i utilitat.
És necessari
- Per a 10 rotlles:
- - albergínies - 2 peces;
- - pernil - 150 gr.;
- - tomàquets - 300 gr.;
- - pastanagues - 150 gr.;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Tallar les albergínies longitudinalment en plaques de 3-5 mm de gruix, salar i deixar 30 minuts.
Pas 2
En aquest moment, trossegeu finament els tomàquets i ratlleu-los finament les pastanagues. Fregiu les verdures amb oli vegetal i després refredeu-les.
Pas 3
Talleu el pernil a daus.
Pas 4
Fregiu les albergínies pels dos costats fins que es daurin. Els estenem sobre una tovallola de paper i els esborrem per eliminar l’excés de greix (les albergínies absorbeixen fortament l’oli durant la fregida).
Pas 5
Estenem el farciment de verdures a l’albergínia, a sobre: el pernil. Ens convertim en un rotllo.
Pas 6
Abans de servir el plat, escampeu-les amb herbes i alls ben picats.
