El farcit de ceba i la massa de llevat són gairebé un tàndem guanyant-guanyant. I pràcticament no hi ha molèsties amb aquest plat, ja que la massa és espessa, no cal estirar ni modelar res, tot passarà per si sol.
És necessari
- - farina - 3 gots
- - farina de civada - 1/2 tassa
- - aigua - 500 - 600 ml
- - llevat sec - 1 cda.
- - sucre - 1 cullerada
- - sal - 1 culleradeta
- - oli vegetal - 5 cullerades
- farcit:
- - cebes - 2-4 unitats.
- - sal, espècies - al gust
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el sucre, la sal i el llevat en aigua tèbia, remeneu-ho bé. Tapeu el recipient amb la barreja amb una tapa i deixeu-ho uns 10 minuts. La barreja ha d’escumar.
Pas 2
Tritureu la civada no massa fina en un molinet de cafè i, a continuació, barregeu-la amb farina. Lean Onion Pie requereix farina de blat d’ús general.
Pas 3
Introduïu gradualment la barreja seca a la barreja líquida. Ara podeu abocar oli vegetal i remenar bé la massa. Obtindreu una massa espessa i viscosa, la consistència és la mateixa que per a les creps.
Pas 4
Aboqueu un terç de la massa en un plat rodó de 26 centímetres de diàmetre. Esteneu uniformement el farcit de ceba i, a continuació, aboqueu sobre la resta de la massa.
Pas 5
Col·loqueu la forma amb la massa al forn calent. Coure el pastís a 180 graus durant uns 45 o 50 minuts. La superfície seca del pastís 5-10 minuts abans que finalitzi el temps establert es pot untar amb fulles de te fortes, xarop de sucre o oli vegetal. O, al final del temps de cocció, si hi ha una funció de forn com aquesta, col·loqueu-la a la part superior del forn i activeu el mode de graella perquè la part superior del pastís quedi ben daurada.
El pastís de ceba magra s’ha de refredar una mica abans de servir-lo. Aquest pastís és bo tant calent com fred.
Pas 6
Per preparar el farciment, tritureu les cebes blanques crues, trossejades amb plomes, amb sal i les espècies al gust. Deixeu-ho 5 minuts per deixar suc de ceba.
