Una sopa molt lleugera i sana. Sembla bonic a la taula. El color brillant és popular tant per a adults com per a nens.
És necessari
- - 1,5 litres de quefir;
- - 4 remolatxes grans;
- - 3 cogombres mitjans;
- - 6 ous de gallina;
- - 150 g d’anet verd;
- - 2 g de pebre vermell mòlt;
- - 2 g de pebre mòlt negre;
- - 2 g de coriandre;
- - 20 g d’herbes per decorar;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Aquesta sopa lleugera es pot fer de diverses maneres. Per als nens i un menú dietètic lleuger, una opció sense espècies ni herbes és adequada i, per als amants de les espècies, podeu afegir tots els condiments segons la recepta.
Pas 2
Agafeu quatre remolatxes grans i renteu-les bé amb aigua tèbia amb el costat dur d’una esponja. Tallar l'arrel i les fulles, perforar-les amb un ganivet afilat en diversos llocs, embolicar-les amb paper d'alimentació. Preescalfeu el forn, col·loqueu la remolatxa al paper d'alumini sobre un paper de forn i cuineu-la al forn durant quaranta minuts. Traieu les remolatxes acabades, desplegueu-les i refredeu-les. Ratlleu les remolatxes refredades amb un ratllador gruixut.
Pas 3
Aboqueu aigua bullent sobre les remolatxes ratllades, deixeu-les refredar i poseu-les a la nevera durant una hora per infondre. Ous de pollastre bullits, frescos i pelats. Talleu els ous pelats a trossets. Esbandiu bé els greens, eixugueu-los i talleu-los finament. Ratlleu el cogombre amb un ratllador gruixut.
Pas 4
En una cassola gran, barregeu remolatxa, ous, cogombre, herbes i cobriu-ho tot amb kefir. Afegiu sal i espècies, deixeu-ho coure durant una hora en un lloc fresc. Afegiu les herbes per guarnir abans de servir-les.
