Unes meravelloses postres dolces es fan a partir de baies. Es pot fer amb gairebé qualsevol tipus de fruita i baies. Aquests dolços es poden emmagatzemar d’un a vuit mesos.
És necessari
- Préssecs - feijoa:
- - 250 g de préssecs sense pinyol;
- - 1/2 paquet de gelatina;
- - 250 g de feijoa;
- - 500 g de sucre;
- Melmelada de maduixes:
- - 500 g de maduixes fresques;
- - 500 g de sucre;
- - 1/2 paquet de gelatina;
- - 1 culleradeta de vainilla;
- - 2 culleradetes de rom blanc;
- Melmelada vermella de 4 varietats de baies:
- - 500 g de grosella vermella;
- - 500 g de gerds;
- - 600 g de cireres;
- - 500 g de maduixes;
- - 2 kg de sucre;
- - 2 paquets de gelatina;
- - Ratlladura d’una llimona ratllada;
Instruccions
Pas 1
Préssecs - feijoa
Els préssecs s’han de tallar a daus, combinar-los amb gelatina en una cassola profunda i deixar-los durant 12 hores. Al cap de 12 hores, poseu-hi el fogó, remenant, porteu a ebullició, combineu les fruites de feijoa processades tallades a trossos prims i sucre, bulliu-les, remenant, durant 2 minuts. Disposar en llaunes.
Pas 2
Melmelada de maduixes
Esbandiu les baies amb aigua corrent, aboqueu-les en un colador, escorreu l'excés de líquid, esborreu lleugerament amb una tovallola i talleu les tiges. Tritureu les baies fins que quedin homogènies, afegiu-hi sucre, gelatina i vanil·lina. A continuació, bateu manualment la massa fins que el sucre estigui completament dissolt. Recarregar amb rom. Disposar la melmelada en motlles, envasar i refrigerar.
Pas 3
Melmelada vermella de 4 varietats de baies
Esbandiu les baies necessàries i eixugueu-les amb un paper absorbent. Tritureu les groselles amb una forquilla, traient la polpa; processar els gerds de les tiges i fregar amb les groselles a través d’un colador. Netegeu les cireres de les restes, traieu les llavors. Peleu les maduixes de les tiges, talleu les baies en 4 rodanxes. Combineu totes les baies en una cassola profunda, afegiu-hi sucre i gelatina, deixeu-les saturar durant una hora, remenant de tant en tant. A continuació, feu bullir suaument i, remenant de tant en tant, deixeu-ho bullir durant 4 minuts. Al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi la ratlladura. Poseu la melmelada immediatament en pots preparats i tanqueu les tapes.
