Les costelles de verdures no són menys saboroses i més saludables que les costelles de carn. Es poden preparar amb moltes verdures. Les costelles fetes de patates, cols i carbassons són especialment populars. Les costelles de coliflor són molt saboroses i saludables. Hi ha moltes opcions de receptes per a aquestes costelles. Oferim dues opcions.
Primera opció. Quan es preparen costelles de coliflor, qualsevol persona pot utilitzar les espècies i condiments que li agradin, millorant o canviant lleugerament el gust. Les costelles es couen sense oli i, per tant, seran d’interès per a aquells que protegeixen la figura. Resulta gairebé dietètic i molt útil.
Costelles de coliflor al forn
Per a costelles cal prendre:
- 500 g de coliflor
- 500 ml de llet
- 2 ous de gallina
- 100 g de carns
- 100 g de pa o rotllets
- 2 cullerades. l. farina
- espècia
- sal
Preparació
- Renteu bé la col. Desmuntar-lo en inflorescències. Prepareu una barreja de 400 ml d’aigua i 400 ml de llet. Poseu-hi la col i coeu-la fins que estigui cuita, és a dir, la col hauria de bullir bé. Passaran uns 20 minuts. A la resta de la llet, mentre la col bull, poseu-hi un tros de pa o pa perquè quedi suau.
- Tirar la col acabada en un colador. Deixeu que s’escorri l’aigua. Passeu-lo per un triturador de carn o converteu-lo en puré amb una batedora. Premeu la molla del rotlle o del pa i afegiu-hi al puré de col. Bateu un ou i aboqueu-lo a la barreja. Aboqueu-hi condiments, sal. Perquè les costelles siguin més denses, afegiu-hi farina. La farina es dóna aproximadament. Podeu afegir o restar una mica. Remeneu-ho bé per obtenir una consistència homogènia.
-
Formeu costelles. Batem bé el segon ou. Estireu les costelles en una barreja feta d’ous i pa ratllat. Col·loqueu-lo en un motlle o sobre un paper de forn, que s’ha de cobrir amb pergamí. Coure al forn calent (180 ° C) durant uns 40 minuts. Al mig de la cocció, gireu les costelles.
Costelles de coliflor
Costelles de coliflor amb formatge
Opció 2. Aquells que no estiguin satisfets amb les costelles de dieta poden cuinar costelles amb mantega.
Per a aquest plat necessitareu:
- 500 g de coliflor
- 2-3 ous de gallina
- sobre un got de galetes
- 150 g de formatge dur
- espècies i sal al gust
- oli vegetal per fregir
Procés de cocció
- Rentar la col, desmuntar-la en inflorescències, com en el primer cas. Bull (5-8 minuts)
- Puré amb una batedora o a la teva manera. Aboqueu aproximadament la meitat del pa ratllat cuit amb puré de patates. Afegiu la resta d’ingredients: ous, espècies, sal i uns 2/3 del formatge.
- La resta de formatge i galetes es destinaran a arrebossar: ratllar el formatge i barrejar-lo amb el pa ratllat.
- Formeu empanades de carn picada. Millor fer-ho amb les mans mullades.
- Fregiu les costelles en una quantitat d’oli prou gran. Esteneu-les preferiblement sobre tovallons per eliminar l’excés de greix.
- Serviu-lo amb el vostre plat secundari preferit o com a plat separat.
Podeu afegir pastanagues, cebes, all a les costelles de coliflor. Les herbes fresques no faran mal. Els podeu coure tant amb col fresca com congelats.
