Avui cuinarem un plat molt apetitós que pot ser saborós per alimentar tota la família. Es tractarà d’albergínies farcides sucoses i que poden fer boca. Són molt fàcils de preparar.
És necessari
- albergínia - 15 unitats.
- Per a carn picada:
- arròs - 1 got
- carn picada - 0,5 kg
- verds (anet, julivert)
- Per a salsa de tomàquet:
- pebrot - 1 peça.
- pastanagues - 1pc.
- ceba - 1 unitat.
- tomàquets - 5-7 peces. (talla mitjana)
- pasta de tomàquet - 2 cullerades
- sucre - 1 cda
- sal - 0,5 cullerades.
- oli de gira-sol - 50 gr.
Instruccions
Pas 1
Carn picada
Prendre 1 tassa d’arròs, esbandir amb aigua freda fins que l’aigua quedi clara, abocar-la en aigua bullent i coure fins que estigui mig cuit. A continuació, cal refredar l’arròs, barrejar-lo amb 0,5 quilograms de carn picada, és millor prendre carn de porc i vedella.
Afegiu sal, pebre (al gust) i herbes ben picades (anet, julivert, api) a la barreja.
Pas 2
Cuinar puré de tomàquet
Feu puré de patates amb tomàquet fresc. Cal agafar tomàquets i passar-los per una màquina, un exprimidor o un ratllador normal, com vulgueu. Per a 0,5 litres de puré, cal afegir 30 grams (1 cullerada) de sucre i 15 grams de sal (mitja cullerada). Afegiu pasta de tomàquet (diluïu 2 cullerades soperes en un got d’aigua). El puré de patates es bull en una cassola perquè es redueixi el volum en 1/3, al final afegiu-hi una barreja de pebrots (amargs, vermells, espècies) al gust.
Pas 3
Cuinar salsa de tomàquet
Cal picar finament el pebrot búlgar, fregir-lo lleugerament en oli de gira-sol, afegir-hi pastanagues ratllades i cebes sobre un ratllador gruixut. Fregiu-ho tot fins que estigui daurat i aboqueu sobre puré de tomàquet. Posar durant 2-3 minuts.
Pas 4
Per a aquest plat, necessitem fruites mitjanes, no madures, perquè les albergínies madures tenen un gust amarg. En primer lloc, haureu d’abocar aigua freda i deixar-ho durant 20 minuts, després haureu de rentar-los bé, tallar els dos extrems i tallar-los fins al centre.
Pas 5
A continuació, les albergínies es fregeixen en oli vegetal (es poden omplir d’albergínies fregides, sinó blanquejades, és a dir, submergir-les en aigua bullent durant 5 minuts).
Pas 6
Després cal refredar-se i farcir-ho. Cal omplir la carn picada prou bé, però amb compte per no trencar-les. Les albergínies farcides s’han de plegar amb força dins d’una cassola. Aboqueu-hi la salsa de tomàquet i, a continuació, afegiu aigua per cobrir totes les albergínies i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts a foc lent (després de bullir). Bon Appetit!
