Els carbassons contenen sals de potassi i sodi, vitamines, minerals i pectines. Afavoreix una millor motilitat intestinal. Per tant, cal incloure a la vostra dieta plats de carbassó. El carbassó farcit és un plat deliciós que s’adapta tant a una taula festiva com a un dinar o sopar cada dia.
És necessari
- - carbassó;
- - carn picada;
- - ceba;
- - pastanaga;
- - arròs;
- - espècies;
- - un ou;
- - fulles d’enciam.
Instruccions
Pas 1
Primer, preparem el carbassó. El millor és triar un carbassó jove que no s’hagi de pelar. S’ha de rentar bé i assecar-se amb una tovallola de cuina neta. Talleu el carbassó al llarg de la longitud en dues meitats idèntiques, que s’assemblin a les barques o a través, per obtenir anells de 5-6 cm de gruix. Traieu les llavors amb una culleradeta. Submergiu el carbassó preparat en aigua bullint amb sal durant uns minuts i poseu-lo en un colador.
Pas 2
Agafem carn picada ja feta (porc i vedella en quantitats iguals), hi afegim sal, espècies i un ou. Ho barregem tot. Piqueu finament la ceba. Tritureu les pastanagues. Afegiu un tros de mantega a una paella prèviament escalfada i fregiu les cebes i les pastanagues fins que es daurin.
Pas 3
Aboqueu aigua en una cassola petita i afegiu-hi una mica de sal. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit i, a continuació, posar-lo en un colador. Barregeu la carn picada amb arròs, ceba fregida i pastanaga.
Pas 4
Ompliu el carbassó amb carn picada, poseu-lo en un plat poc profund o sobre una plata de forn, untant lleugerament la superfície amb oli de gira-sol. Cuinem al forn fins que estiguin tendres. Serviu el carbassó farcit sobre enciam verd i guarniu-ho amb anet.
