Aquestes mini-tartaletes fan honor al seu nom, amb tanta delicadesa, us espera una meravellosa festa del te. Una massa delicada, una merenga aèria i un farcit de gelatina de grosella dolça: com podeu resistir aquestes postres?
És necessari
- Per a 40 mini tartaletes:
- - 250 g de farina;
- - 170 g de mantega;
- - 2 rovells d’ou;
- - una mica de sal.
- Per a la merenga:
- - 200 g de sucre llustre;
- - 2 clares d'ou;
- - una mica de sal o una mica de suc de llimona.
- Per omplir:
- - gelatina de grosella o confitures.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la mantega i la farina en molles amb un ganivet de pastisseria. Feu una depressió a la farina, afegiu-hi sal i rovells d’ou.
Pas 2
Pastar la massa elàstica sobre una estora de silicona, embolicar-la amb paper film i posar-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 180 graus.
Pas 4
Estireu la massa en una capa de 5 mm de gruix. Retalla cercles amb un diàmetre lleugerament superior al diàmetre dels motlles. Distribuïu la massa en un motlle, punxeu-la lleugerament amb una forquilla, poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 5
Coeu les tartaletes 20 minuts fins que estiguin daurades.
Pas 6
Batre les clares fins que quedin esponjoses. Afegiu sal o una gota de suc de llimona. Bateu les clares fins que arribin als pics ferms, afegint-hi el sucre en pols.
Pas 7
Ompliu les tartaletes acabades a la meitat amb la gelea. Ompliu una bossa de pastisseria amb un merengoy, decoreu les tartaletes. Poseu-los al forn durant 4 minuts (temperatura 210 graus), la merenga s’ha de daurar. Les mini tartaletes Miracle estan a punt, bona gana!
