L’amanida de primavera consisteix en pocs ingredients, però de gust interessant i de color brillant. L’amanida de taronja us ajudarà a sobreviure a un temps ennuvolat i a esperar el sol.
És necessari
- - 1 llengua de porc,
- - 1 tomàquet fresc,
- - 1 pebrot gros,
- - 1 cogombre en vinagre,
- - 1 pastanaga,
- - 1 litre d’aigua,
- - unes branques d’anet i julivert,
- - pebre negre mòlt i sal al gust,
- - 2 cullerades de maionesa.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la llengua de porc sota aigua freda. Feu bullir l'aigua i sal. Posa la llengua en aigua bullent i cuina durant 3 hores a foc lent.
Pas 2
Submergiu la llengua cuita amb una forquilla en aigua freda durant un parell de minuts i traieu-ne la pell. Deixeu refredar la llengua.
Pas 3
Traieu la tija i les llavors del pebre. Esbandiu els pebrots sota aigua freda i talleu-los a tires. Esbandiu els tomàquets i talleu-los a mitges anelles fines.
Pas 4
Peleu les pastanagues, esbandiu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Talleu el cogombre en vinagre a tires petites.
Pas 5
Esbandiu julivert i anet, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament. Talleu la llengua refredada a tires.
Pas 6
Barregeu tots els ingredients preparats. Afegiu sal i pebre mòlt a la maionesa. Salpebreu l'amanida amb maionesa i decoreu-la al vostre gust.
