Aquest original pastís impressiona pel seu gust lleuger i delicat. Cuinar-lo no triga molt de temps i el resultat pot complaure qualsevol llaminer.
És necessari
- - 7 trossos d’ous;
- - 160 g de sucre;
- - 70 g de cacau;
- - 250 ml de crema al 20%;
- - 220 g de xocolata negra;
- - 30 g de mantega.
Instruccions
Pas 1
Separeu les clares dels rovells i bateu-les bé. Remeneu les clares muntades amb mitja porció de sucre granulat i bateu-les uns minuts més.
Pas 2
Batre els rovells restants amb l’altra meitat del sucre. A continuació, afegiu-hi cacau i remeneu-ho suaument.
Pas 3
Combineu les clares amb els rovells, barregeu perquè l’escuma batuda no dormi.
Pas 4
Poseu paper de forn sobre una plata de forn, unteu-lo amb mantega. A continuació, aboqueu-hi la massa de xocolata preparada i enforneu-la durant 25 minuts a 190 graus.
Pas 5
Refredeu el pastís i talleu-lo al llarg en quatre trossos iguals amb un ganivet molt esmolat.
Pas 6
Escalfeu la nata, foneu-hi els trossos de xocolata i remeneu-ho molt bé. A continuació, cobriu cada pastís amb aquesta crema per cada costat, poseu-los l’un sobre l’altre i aboqueu-hi la crema.
Pas 7
Col·loqueu el pastís acabat a la nevera durant 1, 5 hores.
