Una altra recepta per a un pastís de formatge lleuger, que serà apreciat per tots els amants de la rebosteria dolça.
És necessari
- La Fundació:
- - 180 g de galetes Savoyardi;
- - 60 g de nous;
- - 85 g de mantega;
- - 0,5 culleradetes de canyella mòlta.
- Ompliment de mató:
- - 1 kg de mató greix suau;
- - 360 g de crema de llet greix (30-40%);
- - 2 ous grans;
- - 240 g de sucre moreno clar;
- - 2 beines de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Traieu l’oli de la nevera amb antelació perquè estovi. En un robot de cuina, tritureu fruits secs i galetes en molles petites, afegiu-hi canyella i mantega estovada.
Pas 2
Folreu la forma desmuntable amb paper de forn. Col·loqueu la barreja de la base, premeu-la amb la part inferior d’un vidre amb facetes, formant laterals petits.
Pas 3
Si el formatge cottage s’atrapa amb grans, primer s’ha de netejar amb un colador. Traieu les llavors de les beines de vainilla. A continuació, bateu el mató amb una batedora amb nata agra, ous, vainilla i sucre.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 170 graus. Posar el farcit al motlle, cobrir-lo amb paper d'alumini i coure-ho una hora. A continuació, traiem el paper d'alumini, reduïm la temperatura a 160 graus i enfornem durant uns 20 minuts: el farcit s'ha de daurar pels costats, però quedarà tendre al mig.
Pas 5
Deixeu refredar al forn obert per evitar esquerdes a la superfície del pastís de formatge. Refrigeri durant la nit. Bon Appetit!
