Per fer rotlles a casa, necessiteu una estora de bambú (makisa), que és un atribut necessari per rodar. Per tal que el rotlle adquireixi una forma geomètrica perfectament uniforme, cal seguir unes quantes regles simples quan es torça.
Instruccions
Pas 1
Abans de començar a preparar els rotlles, s’ha d’embolicar l’estora amb paper film perquè els trossos d’arròs no s’enganxin a les esquerdes entre els pals de bambú. En primer lloc, es col·loca un full d’algues nori premsades sobre l’estora. A la part superior del full hi ha arròs per a sushi (en una vora cal deixar una petita zona no coberta d’arròs), després de la qual s’ha de donar la volta al full nori amb l’arròs cap a fora.
Pas 2
A continuació, podeu disposar el farcit de rotllos preparat. El millor lloc per començar és amb formatge crema, que s’ha de col·locar al centre de la fulla d’alga nori. La resta d’ingredients es disposen al costat del carril de formatges.
Pas 3
Girar els rotllos és l’etapa més difícil de la seva preparació. Aixequeu la vora de l’estora amb les dues mans, agafant la fulla de nori i comenceu a fer rodar el rotlle amb el farcit.
Pas 4
Cal girar el rotlle gradualment. No intenteu fer el tir perfecte d’un cop. En plegar el rotlle, s’ha de prémer amb força l’estora i suavitzar totes les irregularitats. Podeu donar al rotlle la forma desitjada (quadrat i cercle). Per la seva estructura, un rotllo quadrat resulta més dens: quan s’utilitza, no es desfarà.
Pas 5
Cal fer el darrer gir perquè la vora buida del full nori quedi a la part inferior. En aquesta zona d’algues, cal posar-hi diversos grans d’arròs, aixafar-los i subjectar el rotlle, pressionant-lo per tots els costats. Gràcies a l'arròs, les vores del rotlle es mantindran de forma segura, mantenint la seva forma.
Pas 6
Després d’aconseguir un rotllo perfectament rodó o quadrat, només queda tallar les vores desiguals. A continuació, el rotlle es talla en diverses parts iguals (6-8 trossos) i es posa sobre un plat.
