Per a productes de cuina casolana, melmelades i altres usos culinaris, és millor utilitzar pomes sucoses amb un gust brillant, per exemple, aportació agredolça. La seva polpa tendra, però densa, amb un aroma característic harmonitza bé amb diversos productes i és adequada no només per fer postres, sinó també per afegir plats de carn i cereals.
És necessari
- Melmelada ràpida d'Apple:
- - 1 kg d'aportacions de pomes;
- - 1 kg de sucre;
- - 2 taronges.
- Pastís de poma:
- - 1 kg de pomes;
- - 4 ous;
- - 175 g de sucre;
- - 2 culleradetes de canyella;
- - 125 g de mantega;
- - ratlladura ratllada de 0,5 llimona;
- - 200 g de farina;
- - 50 g de sucre;
- - 4 galetes;
- - 2 cullerades. culleres de pètals d’ametlla.
- Pomes al forn amb salsa:
- - 4 pomes;
- - 1 got de llet;
- - 2 cullerades. cullerades de farina de blat;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre;
- - una mica de vainillina;
- - 1 ou.
- Sopa de poma hongaresa:
- - 4 pomes;
- - 3 beines de pebrot vermell;
- - 1 cogombre;
- - 1 gra d'all;
- - 2 cebes de mida mitjana;
- - 40 g de mantega;
- - 1 litre de brou de pollastre;
- - sal;
- - 100 g d’un rotlle blanc;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - pebre negre acabat de moldre;
- - 2 culleradetes de pebre vermell mòlt;
- - un munt de cebes verdes.
Instruccions
Pas 1
Melmelada de poma ràpida
La melmelada ràpida es pot fer amb sucoses pomes agredolces. Afegiu-hi rodanxes de llimona o taronja, el gust serà encara més original. Renteu les taronges amb un pinzell i aigua calenta, tallades a cercles ordenades juntament amb la pell. Dividiu cada cercle per la meitat. Renteu les pomes, eixugueu-les, talleu-les a rodanxes, traient-ne el nucli.
Pas 2
Col·loqueu les pomes i les taronges en un bol, cobriu-les amb sucre. Deixeu reposar la fruita durant 8-10 hores i, a continuació, col·loqueu el bol a la cuina i cuineu-ho durant 15 minuts. Traieu la melmelada del foc i deixeu-la reposar 2 hores. Torneu a posar la pica a l’estufa, coeu-la 15 minuts més. Aboqueu melmelada calenta als pots esterilitzats, tapeu-la amb gasa i deixeu-la refredar. Tanqueu els pots amb tapes i guardeu-los.
Pas 3
pastís de poma
Tritureu els ous amb el sucre, afegiu-hi mantega fosa, ratlladura ratllada i canyella mòlta. Aboqueu-hi la farina tamisada a porcions. Barregeu-ho tot bé. Unteu un paper de forn amb oli, escampeu-lo amb pa ratllat mòlt. Esteneu la massa sobre el paper de forn amb els dits.
Pas 4
Rentar, pelar i trossejar les pomes. Talleu la fruita a rodanxes fines i uniformes. Poseu les pomes sobre la massa en forma d’escates, escampeu el pastís amb sucre, canyella mòlta i pètals d’ametlla per sobre. Coure el producte al forn preescalfat a 200 ° C. Poseu el pastís acabat sobre una pissarra i refredeu-lo una mica. Serviu-ho calent, acompanyat de gelat de vainilla o xocolata.
Pas 5
Pomes al forn amb salsa
Seleccioneu les pomes madures de la mateixa mida. Rentar i assecar les fruites, tallar el nucli. Col·loqueu les pomes en una greixonera. Coeu-los al forn preescalfat a 200 ° C. Quan els fruits siguin tous, organitzeu-los als bols.
Pas 6
Prepareu la salsa. Lliureu els ous amb el sucre i la clara de vainilla, aboqueu-hi la llet tèbia, barregeu-ho tot bé. Mentre continueu remenant la salsa, afegiu-hi farina. Bulliu la barreja fins que quedi espessa i, a continuació, aboqueu la nata calenta sobre les pomes. Refredeu el plat a temperatura ambient i refrigereu-lo durant diverses hores.
Pas 7
Sopa de poma hongaresa
Rentar, pelar i tallar a daus les pomes, traient-ne el nucli. De la mateixa manera, piqueu el cogombre pelat i el pebrot vermell, pelats de les mampares i les llavors. Piqueu els alls i la ceba. Foneu la mantega en una cassola i afegiu-hi totes les verdures. Cuineu a foc lent la barreja durant 5 minuts, aboqueu-hi el brou de pollastre. Coeu-ho durant 20 minuts i, a continuació, afegiu els rotllos rancis a l’olla.
Pas 8
Quan les verdures estiguin bullides, rectifiqueu la sopa amb nata agra, sal, una mica de sucre i pebre vermell. Afegiu-hi pebre negre acabat de moldre i ceba verda picada abans de servir-la.
