Les sopes fredes són simplement insubstituïbles quan fa calor. Refresquen el cos i estimulen la gana. Les sopes d’estiu es basen en verdures fresques, baixes en calories i dietètiques. Una d’aquestes sopes fredes és el gaspatxo, una sopa freda espanyola feta amb puré de tomàquet, a la qual s’afegeixen altres verdures en diferents receptes. Prova-ho i tria el que s’adapti als teus gustos.
És necessari
-
- gaspatxo amb salsa calenta de Tabasco:
- tomàquets grans (4 peces);
- cogombres petits frescos (2 peces);
- pebrot (1 peça);
- suc de tomàquet (3 gots);
- ceba (1 peça);
- oli d’oliva (3 cullerades);
- Salsa tabasco;
- sal al gust;
- julivert o coriandre.
- Gaspatxo amb pa blanc:
- tomàquets (800 g);
- pa blanc (3 rodanxes);
- all (2 grans);
- pebrot (1 peça);
- aigua bullida (2 gots);
- cebes (1 peça);
- oli d’oliva (1/4 tassa);
- vinagre de vi al gust;
- sal al gust;
- coriandre.
Instruccions
Pas 1
Gaspatxo amb salsa calenta de Tabasco. Bull un bullidor d'aigua. Prepareu una batedora.
Pas 2
Intenteu utilitzar tomàquets madurs i carnosos per al gaspatxo. Feu una osca cruciforme al fons del tomàquet per ajudar a desprendre la pell. Col·loqueu els tomàquets en un colador o colador i aboqueu-hi aigua bullent. La pell tallada s’arrissarà i la podreu eliminar fàcilment. Talleu cada tomàquet per la meitat i traieu les llavors amb un ganivet o una culleradeta.
Pas 3
Peleu els cogombres, si les llavors són grans a dins, traieu-les també. Talleu el pebrot per la meitat, netegeu-lo dels grans i de les pel·lícules blanques que hi hagi a dins. Traieu les closques de la ceba i talleu la verdura en diversos trossos.
Pas 4
Col·loqueu dos tomàquets preparats, pebrots, mig cogombre i una ceba a la batedora. Piqueu-los i traslladeu-los a un bol o cassó profund.
Pas 5
Talleu a daus la resta de tomàquets i cogombres i poseu-los en un bol amb les verdures ratllades. Aboqueu-hi suc de tomàquet. Remeneu i saleu la sopa de tomàquet resultant. Afegiu oli d’oliva i una mica de salsa Tabasco.
Pas 6
Poseu el gaspatxo a la nevera per refredar bé la sopa. Espolvoreu amb herbes fresques quan serveixin.
Pas 7
Gaspatxo amb pa blanc. Renteu els tomàquets i els pebrots, col·loqueu-los sobre una plata de forn i poseu-los al forn preescalfat durant 10 minuts. A continuació, traieu-lo i traslladeu-lo amb cura a una bossa de polietilè que estigui ben lligada. Al cap d’uns cinc minuts, la pell de les verdures es pelarà fàcilment. Traieu-lo i les llavors.
Pas 8
Tallar l’escorça del pa blanc i sucar les rodanxes amb aigua. Al cap d’un minut, espremeu-lo i poseu-lo a la batedora. També hi aniran tomàquets, pebrots i cebes pelades. Tritureu la massa, aboqueu-la en un cassó.
Pas 9
Afegiu la resta d’aigua, el vinagre de vi, l’oli d’oliva i espremeu els alls amb una premsa. Remenar i salar. Espolvoreu amb herbes.
Pas 10
Col·loqueu el cassó a la nevera. La sopa ha de quedar ben freda quan se serveix.
