Pastís … Quan escoltem o diem aquesta paraula, la saliva es acumula a la boca, ja no som capaços de pronunciar res, el cervell només funciona en una direcció: on obtenir el pastís. O en qualsevol dia de festa, ja sigui un casament o un aniversari, algun queixal dolç intenta no trencar-se massa, perquè saben que encara hi ha d’haver un pastís per davant. I els amants del bon menjar pateixen al veure’l, perquè s’oblidaven de deixar-li un lloc als estómacs. La recepta del pastís de préssec és tan senzilla que el podeu cuinar fàcilment vosaltres mateixos i quan vulgueu, ja que la preparació no requereix un gran esforç.
És necessari
-
- 4 ous;
- 6 cullerades Sàhara;
- 3 cullerades farina;
- 3 cullerades midó;
- 4 préssecs, tallats a tascons.
- Per a la crema:
- - 2 gots de crema agra;
- 2 tasses de sucre;
- 2 cullerades sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Prengui quatre ous a temperatura ambient mitjana. Si els acabeu de treure de la nevera, doneu-los temps per escalfar-se. Afegiu 6 cullerades de sucre als ous. Podeu augmentar la quantitat de sucre si us agrada una crosta cruixent i brillant: en aquest cas, afegiu-hi 9 cullerades. Batre amb una batedora a velocitat mitjana durant 10 minuts. A continuació, afegiu 3 cullerades de farina i 3 cullerades de midó perquè actuïn com a pols de coure. Barregeu tots els ingredients bé, però suaument, perquè els ous batuts tenen por dels moviments bruscos.
Pas 2
Després de pastar la massa, deixeu-la "reposar" durant 5 minuts i, mentrestant, tapeu el fons del plat de forn, ben greixat amb oli o greix, amb préssecs precuinats i picats. Després, aboqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
Pas 3
Després de coure el pastís, traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar. Mentre el pastís es refreda, prepareu una crema de crema agra: primer aboqueu-hi la crema agra, després afegiu-hi sucre, primer regularment i després vainilla. Batre amb una batedora fins que la crema agra quedi espessa. Ara rasplleu la part superior i els costats del pastís amb nata i guarniu-los amb tascons de préssec. Bon Appetit!
