Les costelles estan fetes de carn blanca, però gràcies al farcit són força sucoses i molt gustoses.
És necessari
- - filet de pollastre (pit) - 1 kg;
- - mantega - 150 g;
- - formatge - 100 g;
- - ou - 2 peces;
- - farina - 3 cullerades soperes;
- - midó - 50 g;
- - pa ratllat - 200 g;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - all - 2 grans;
- - julivert - 1 manat;
- - pebre negre i sal - al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el farcit. Ratlleu el formatge i la mantega sobre un ratllador fi. Piquem finament el julivert. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Barregeu tots els ingredients. A continuació, feu boles petites de la massa amb una culleradeta. Col·loqueu-los en un plat i poseu-los al congelador durant 15-20 minuts.
Pas 2
Talleu el pit de pollastre (filet) al llarg, però no del tot. Desplegar, tapar la carn amb paper film i batre. Salpebreu el pollastre amb pebre i sal al vostre gust.
Pas 3
Col·loqueu el farcit a cada capa de filet i enrotlleu-lo amb un sobre (com ara rotllos de col farcits o creps farcits). Talla les vores amb un escuradents de fusta. Emboliqueu les costelles amb paper plàstic i poseu-les al congelador durant 15 minuts.
Pas 4
Per arrebossar, combineu farina i midó. Bateu els ous i afegiu-hi una mica de sal.
Pas 5
Traieu les empanades de la nevera. traieu els escuradents. Introduïu-hi la barreja de farina i midó. A continuació, submergiu-hi ous batuts i pa amb pa ratllat. Fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin cuits a foc mig.
