Els amants de la patata coneixen moltes receptes per a la seva preparació. Podeu diversificar el sopar habitual amb costelles de patata o pastissos de patata farcits.
És necessari
- - patates 4 unitats.
- - farina 2 cullerades.
- - ou 1 unitat.
- - mantega 2 culleradetes
- - sal, pebre al gust.
- - bolets 100 g
- - ceba 1 unitat.
- - formatge 50 g
- - oli vegetal 2 cullerades
- - pa ratllat 4 cullerades soperes
- Per fer la salsa:
- - all 4 grans
- - sucre o mel 4 cullerades
Instruccions
Pas 1
Les patates s’han de rentar i bullir a la jaqueta.
Pas 2
Després de refredar lleugerament les patates, peleu-les i tritureu-les fins que es converteixin en un puré espès.
Pas 3
Ara passem a fer massa de patata. Afegiu farina, mantega, ou, sal i pebre a les patates. Remeneu fins que quedi suau.
Pas 4
Per al farciment, trossegeu finament els bolets i les cebes, barregeu-los i fregiu-los en una paella ben escalfada amb oli vegetal.
Pas 5
Dividiu la massa de patates en parts iguals i estireu els pastissos amb un corró o una ampolla.
Pas 6
Al mig de cada pastís, cal posar 1 culleradeta. bolets amb ceba i una rodanxa petita de formatge.
Pas 7
Doblegueu les vores de cada pa pla i formeu-les en pastissos. Quan es formin costelles, cal humitejar-se les mans amb aigua perquè la massa de patata no s’enganxi als palmells i sigui més obedient.
Pas 8
Submergiu les costelles amb farina o pa ratllat.
Pas 9
Fregiu les empanades a foc viu pels dos costats fins que estiguin daurades. També podeu col·locar les empanades al forn preescalfat a 190 graus i coure-les durant 25-40 minuts.
Pas 10
Per preparar la salsa, tritureu els alls amb una premsa d’all. Afegiu una mica d’oli vegetal i deixeu coure els alls durant un parell de minuts a foc fort, sense deixar de remenar. Combineu els alls amb sucre o mel i deixeu-los coure una mica més en una paella.
Pas 11
Aboqueu la salsa en una cassola i deixeu-la refredar lleugerament. Quan la salsa s’hagi espessit, la podeu servir junt amb les costelles o vestir-la amb una amanida de verdures.
Pas 12
Les costelles de patata es poden servir com a guarnició de carn o peix. També podeu servir costelles com a plat calent independent juntament amb una amanida de verdures.
