Els eclairs són una opció fantàstica per a una festa del te. Per preparar-los, no necessiteu ingredients extravagants i podeu obtenir farciments completament diferents. La part superior es pot cobrir amb cobertura de xocolata o sucre en pols, guarnir-la amb fruits secs picats.
És necessari
- - 100 g de mantega o margarina;
- - 250 ml. aigua;
- - ¼ culleradeta sal;
- - 220 g de farina;
- - 4 ous grans;
- - 250 g de mascarpone;
- - 120 g de sucre llustre;
- - 100 ml. crema pesada (20-22%)
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu un bol d’aigua sobre els fogons i feu bullir. Afegiu-hi margarina i sal. Quan la barreja bulli de nou, afegiu-hi la farina tamisada i remeneu-la. La consistència de la massa ha de ser uniforme però ferma.
Pas 2
Enceneu el forn de preescalfament a 200 graus.
Pas 3
Agafeu un bol separat i bateu-hi lleugerament els ous. Sense deixar de remenar els ous, afegiu-hi una cullerada de massa. La massa acabada ha de mantenir la seva forma, però alhora ha de ser tova.
Pas 4
Folreu un paper de forn amb paper de forn. Ompliu una xeringa pastissera amb massa i passeu la massa sobre el paper. La peça ha de semblar una tira recta.
Pas 5
Col·loqueu els eclairs al forn durant 30 minuts i no obriu mai el forn mentre cuineu. No traieu els eclairs de seguida, però deixeu-los al forn apagat, ja que en cas contrari es poden assentar.
Pas 6
Batre el mascarpone, el sucre llustre i la nata per fer la crema. Poseu la crema resultant a la nevera mentre es refredin els eclairs.
Pas 7
Utilitzeu una bossa de canonades per omplir la cavitat elevada dels eclairs i escampeu-los amb sucre en pols per sobre.
