Els rotllos de col són un plat saborós i satisfactori de llarga tradició. Aquesta recepta és senzilla tant pel que fa a un conjunt de productes com per la seva execució.
Ingredients:
- filet de carn o carn picada de qualsevol gust 500 g;
- col blanca 500 g;
- cebes 1 ceba gran o 2 petites;
- 1 llesca de pa blanc o rotllets;
- llet 100 g;
- ou 1 peça;
- oli vegetal refinat per fregir;
- suc de tomàquet 500 ml;
- crema agra;
- farina 2-3 cullerades soperes;
- pa ratllat;
- sal;
- pebre;
- julivert.
Passeu el filet preparat per un triturador de carn, prepareu la carn picada. Traieu la tija de la col. A continuació, trossegeu la col i la ceba en una batedora o trituradora de carn. Combineu aquests ingredients. Afegiu-hi 1 tros de remullat amb llet i, a continuació, espremeu-hi pa blanc, perquè els rotllos de col farcits siguin exuberants. Afegiu 1 ou a la massa picada. Barregeu-ho tot bé. Salpebreu-ho segons el vostre gust. A continuació, afegiu una mica de farina a la barreja. S’afegeix farina perquè la col farcida s’enganxi i no es desfaci. El resultat ha de ser una massa gruixuda.
Formeu la barreja en petites boles o rotllets de col. Estireu els rotllets de col amb pa ratllat. A continuació, fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats per tots els costats. A continuació, traslladeu els rotllos de col a una forma refractària, preferiblement de ceràmica, aboqueu-hi suc de tomàquet. Si no hi ha suc de tomàquet, podeu diluir la pasta de tomàquet concentrada. A continuació, porteu la col farcida al forn al màxim. Per fer-ho, cal escalfar el forn a 180 graus. El temps de cocció és d'aproximadament 1 hora. Els panets de col s’han de servir calents. Podeu servir rotllos de col "minuts" amb crema agra o maionesa. Podeu escampar-hi formatge dur ratllat, guarnir-lo amb herbes ben picades.
