La massa de pa de pessic solta pot ser la base de delicioses galetes casolanes. Completa-ho amb melmelada espessa o melmelada i cobertura, fondant o streusel. Les postres resulten ser força riques en calories, així que intenteu limitar la quantitat de galetes a l’hora de tastar-les.
Proveu de fer unes galetes força cobertes de xocolata. Utilitzeu un color diferent per als vostres productes de forn. Per exemple, les galetes de taronja o melmelada de llimona es poden adornar amb xocolata amb gust de taronja i la melmelada de maduixa es pot cobrir amb cobertura amb gust de maduixa rosa. Els clàssics bombons foscos, de llet i blancs s’adapten bé a qualsevol melmelada o melmelada.
Barregeu 200 g de mantega, 0,5 tasses de sucre i 2 ous en una massa homogènia. Aboqueu la farina tamisada a porcions (necessiteu una mica més de 2 gots). Pastar la massa amb les mans i posar-la a la nevera durant mitja hora.
Si es desitja, es pot aromatitzar la massa afegint sucre vainilla, ratlladura de llimona, nous torrats ratllats o canyella.
Estireu la massa acabada sobre una pissarra enfarinada fins obtenir una capa de 4 mm de gruix. Retalleu els talladors de galetes amb una osca arrissada. Recolliu les restes de massa, pasteu i torneu a estirar-les. Esteneu els pastissos sobre una plata de forn untada, feu-hi diverses punxades amb una forquilla. Coeu els productes al forn preescalfat a 220 ° C fins que estiguin daurats. Traieu les galetes de la plata de forn i refrigereu-les a la pissarra.
Cobrint amb melmelada, enganxeu les galetes per parelles. Escalfeu dos tipus de xocolata al bany maria, per exemple la llet i la blanca. Cobriu la superfície de la galeta amb cobertura. És convenient fer-ho amb una culleradeta o una espàtula de silicona. Deixeu que el revestiment s’endureixi i apliqueu cops de xocolata aleatoris d’una tonalitat diferent a la superfície dels productes. Utilitzeu una bossa de plàstic amb una cantonada tallada o una corneta plegada de paper sulfuritzat.
Proveu una altra variació de pa de pessic. Tritureu 150 g de mantega amb 1 tassa de sucre blanc. Afegiu-hi l’ou i 6 cullerades de crema de llet. Tamiseu 3 tasses de farina i afegiu-la en porcions, pastant una massa homogènia de plàstic. Refredeu-lo i enrotlleu-lo en una capa de 3-4 mm de gruix. Agafeu 3 ranures de diferents mides: estrelles, cercles o flors. Retalleu els talladors de galetes, col·loqueu-los en una safata de forn i enforneu-los a 230 ° C. Refredeu els espais en blanc, cobriu-los amb una melmelada espessa i apileu-los els uns sobre els altres en forma de piràmide. Escampeu el sucre llustre sobre les galetes.
La massa es pot pastar no només amb crema agra, sinó també amb kefir o iogurt.
Les galetes decorades amb streusel (petites molles de mantega) resulten molt saboroses. Pastar una massa de 2 ous, 200 g de mantega i 0,5 tasses de sucre granulat. Afegiu 2 tasses de farina de blat. Col·loqueu la massa al fred i coeu el streusel. 2 cullerades. tritureu la farina amb 40 g de mantega, 2 rovells d’ou i 2 cullerades. cullerades de sucre. Pastar la barreja fins que comenci a esmicolar-se. Si no es formen molles, refrigereu la barreja i afegiu-hi una mica més de farina.
Estireu la massa acabada en una capa d’uns 5 mm de gruix. Lubriqueu-lo amb melmelada, repartiu el streusel per sobre. Col·loqueu la massa al fred i espereu que la massa i el streusel s’endureixin. Amb un ganivet esmolat, talleu la capa en diamants o tires i col·loqueu les galetes sobre una plata de forn. Coeu els productes al forn preescalfat a 240 ° C fins que el streusel estigui daurat. Traieu les galetes de la plata de forn, poseu-les a la nevera i poseu-les en un plat.
