Per als amants de les vieires i les pastanagues coreanes, oferim aquesta interessant recepta. Les vieires resulten picants i picants, les proporcions es donen per a una família nombrosa, si no voleu cuinar un berenar amb reserva, reduïu el nombre d’ingredients com a mínim a la meitat.
És necessari
- - 1 kg de vieires;
- - 200 g de pebrot;
- - 200 g de cebes;
- - 200 g de cogombres;
- - 100 g de pastanagues;
- - 5 grans d'all;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol;
- - 1 cullerada. una cullerada d’essència de vinagre;
- - 1 culleradeta de sucre, llavors de sèsam fregides, oli de sèsam;
- - pebre negre i vermell, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les vieires, ja que algunes poden contenir sorra. Talleu les vieires a quarts si en teniu de grans i talleu les vieires petites per la meitat. Omplir amb essència de vinagre.
Pas 2
Mentre marinen les vieires, prepareu la resta de verdures. Peleu les cebes i les pastanagues. Allibereu els pebrots de llavors i envans blancs. Peleu també els grans d'all. Ara talleu les cebes, les pastanagues, els cogombres i els pebrots a tires fines. Piqueu els alls amb una premsa d’all. També podeu canviar la quantitat d’alls al vostre criteri.
Pas 3
Esbandiu les vieires amb aigua freda per eliminar l’essència del vinagre: l’aigua s’escumarà lleugerament, no us preocupeu, hauria de ser així. Esbandiu les vieires fins que aquesta escuma desaparegui i, a continuació, exprimeix una mica, afegeix sucre i pebre, sal al gust. Afegiu verdures picades a les vieires, però encara no afegiu les cebes.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella, sofregiu les cebes picades durant 1 minut. Afegiu cebes a les vieires, espolseu-les amb llavors de sèsam (és millor triturar-les una mica abans), aboqueu-hi oli de sèsam. Remeneu-ho bé, tasteu. Si l’aperitiu va resultar sense l’acidesa desitjada, afegiu-hi una petita quantitat d’essència de vinagre. Després, podeu posar vieires a la nevera a l’estil coreà i marinar-les més, o servir immediatament l’aperitiu a taula.
