Aquests deliciosos rotlles de col de Pequín amb arròs poden competir amb els rotllos de col farcits habituals.
És necessari
- Serveix 4:
- - 250 g d’arròs de gra llarg;
- - 2 litres d’aigua;
- - 12 fulls de col xinesa;
- - 2 branques d'alfàbrega;
- - 250 g de cogombres;
- - 10 olives sense pinyol;
- - 80 g de formatge feta;
- - 150 g de iogurt natural;
- - suc d'1 llimona;
- - 3 cullerades. l. oli d’oliva;
- - 1 culleradeta mel;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'arròs i bulliu-lo en 1 litre d'aigua salada fins que estigui tendre, uns 20 minuts. Col·loqueu l’arròs en un colador, aboqueu-ho en un bol i refredeu-lo.
Pas 2
En un altre cassó, bullem també 1 litre d’aigua salada. Talleu les venes gruixudes de la col i blanqueu-la durant 1 minut. Utilitzeu una cullera ranurada per treure les fulles i submergiu-les en aigua freda. Escorreu la col en un colador.
Pas 3
Renteu l’alfàbrega i talleu-la a rodanxes fines. Tallar el cogombre per la meitat, treure les llavors amb una culleradeta, tallar la polpa al llarg en tires estretes.
Pas 4
Piqueu les olives i el feta finament. Barregeu l’arròs amb el iogurt i l’alfàbrega.
Pas 5
Esteneu una mica d’arròs per sobre de les fulles de col, aplaneu-les i feu-hi unes retallades al mig. Esteneu-hi el cogombre, les olives i el feta. Estireu cada full en un rotllo.
Pas 6
Barregeu suc de llimona amb mel, oli d’oliva i sal.
Pas 7
Talleu els rotllets de col a rodanxes. Serviu-ho amb salsa de mel i llimona.
