Durant la temporada d’estiu, les hostesses preparen molts plats a base de verdures de temporada. Tanco els tomàquets per l’hivern, cuinen guisats amb ells, els couen al forn i els afegeixo a les amanides. La forma original d’utilitzar els tomàquets és fer un pastís.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina de blat 1 got;
- - mantega 115 g;
- - 1/4 culleradeta de sal;
- - aigua gelada 2-3 cullerades. culleres;
- Per omplir:
- - tomàquets de 4 a 6 peces;
- - ou de gallina 2 peces;
- - formatge de cabra 1/3 tassa;
- - llet sencera 1 got;
- - julivert picat 2 cullerades. culleres;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina per un colador. Refredeu la mantega i trossegeu-la junt amb la farina amb un ganivet esmolat. Hauríeu d’aconseguir una molla cremosa.
Pas 2
Afegiu sal a la farina, aboqueu-hi aigua gelada i pasteu en una massa elàstica. Formeu un disc i refrigereu-ho durant 30 minuts.
Pas 3
Estireu la massa refrigerada amb un gruix d'1 cm i poseu-la en un plat de forn, prèviament untat amb mantega. Formeu els para-xocs.
Pas 4
Renteu els tomàquets, tallats a rodanxes fines. Ratlleu el formatge, barregeu-lo amb llet i ous lleugerament batuts. salpebreu la barreja de formatge i afegiu-hi les herbes picades.
Pas 5
Poseu els tomàquets sobre la massa, cobriu-ho amb amaniment de formatge. Es cou al forn 45 minuts a 200 graus.
