Hi ha l’opinió que s’ha de témer menjar plats de patates per no guanyar pes en excés. Sovint, aquest vegetal es percep com quelcom perjudicial per al cos humà. De fet, tot és completament diferent.
Per què les patates són nocives?
Els científics han descobert que 100 grams de patates aporten unes 70-80 calories, la majoria de les quals provenen d’hidrats de carboni (més precisament, midó). Les patates contenen 1,5 a 3 grams de fibra dietètica. Molts consideren que la gran quantitat d'hidrats de carboni de les patates és una amenaça d'excés de pes.
Però això és un error, ja que el midó en si no perjudica en absolut la figura. Només en combinació amb greixos comença a transformar-se i a causar danys (el mateix s'aplica a aliments com l'arròs o els fideus). La proteïna continguda a les patates no és particularment útil a causa de la manca d’aminoàcids, però té un valor biològic relativament alt.
Per tant, les patates només poden ser nocives en un cas: si les mengeu al mateix temps que els greixos (carn grassa, llard de porc, etc.)
Què serveix per menjar patates?
És útil combinar patates amb altres aliments, com verdures i carns magres. Aquest no només és un excel·lent aliment dietètic, sinó també un autèntic tresor de vitamines i minerals. Les patates aporten una quantitat relativament gran de vitamines B1, B5, B6, PP, C. També és una font de minerals: potassi, magnesi, fòsfor, ferro, coure, manganès i zinc. Les propietats beneficioses de les patates inclouen el fet que:
- ajuda a reduir la pressió arterial,
- regula el sistema digestiu i els intestins en particular,
- ajuda a eliminar l'excés d'aigua del cos,
- millora l’estat de la pell,
- millora la coagulació de la sang,
- redueix l’estrès.
