Gairebé totes les dones s’enfronten al problema de cuinar per dinar o sopar. Les mestresses de casa cada dia descobreixen què agraden als seus éssers estimats. I si la família és religiosa i observa dejuni, la tasca és doblement difícil. I, tanmateix, la varietat de plats és molt bona, inclosos els de dejuni. Aquí hi ha un exemple d’aquest dinar, que inclou aperitiu, sopa, plat principal i postres.
És necessari
- Per al caviar vegetal a l'estil del poble:
- carbassa de mig quilogram
- pastanagues 4 unitats.
- ceba 1 unitat.
- tomàquets 2 unitats mitjanes.
- oli vegetal 5 cullerades
- all, sal, pebre negre mòlt al gust.
- Per escabetx
- 1,5 l d’aigua
- patates 3 unitats.
- arròs 150 gr.
- cogombres en vinagre 3 unitats.
- pastanagues 1 unitat.
- ceba, all, llorer, pebrot, herbes seques, sal.
- Per al guisat:
- pastanaga
- patates
- fesols mig cuits
- ceba
- verds.
- Per a pomes al forn amb maduixots:
- pomes 8 unitats.
- nabiu 1 cullerada.
- sucre 1/2 cullerada
- sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Caviar vegetal a l'estil del poble.
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal. Talleu els tomàquets a rodanxes. Ratllat de carbassa i pastanagues. Fregiu la carbassa una mica amb oli vegetal. Afegiu pastanagues ratllades i rodanxes de tomàquet a la ceba. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu la carbassa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Desplaceu-vos per la massa lleugerament refredada per una trituradora de carn. Afegiu-hi all picat, sal i pebre al gust.
Pas 2
Rassolnik.
Bullir aigua en una cassola. Afegiu-hi patates pelades i trossejades i arròs prèviament rentat. Piqueu finament els adobats, ratlleu les pastanagues finament, trossegeu la ceba. Bulliu la sopa fins que les patates estiguin tendres i afegiu-hi les verdures. Les pastanagues amb ceba, si es vol, es poden estofar una mica amb oli vegetal. Al final de la cocció, condimentar la sopa al gust amb sal, herbes, llorer i all.
Pas 3
Estofat.
Talleu les pastanagues i les patates a daus petits. Col·loqueu les pastanagues en una cassola o paella profunda amb una capa d’uns 2 cm. Col·loqueu-hi la mateixa capa: patates, i després mongetes amb una capa d’1 cm. Cobriu les verdures amb rodanxes de ceba i herbes fresques picades. Saleu una mica. Podeu alternar capes tantes vegades com vulgueu. Afegir aigua, 150 gr. en una cassola de tres litres, tapar i coure a foc lent durant 40 minuts.
Pas 4
Pomes al forn amb nabius.
Peleu les pomes. Barregeu els nabius amb sucre i ompliu els pous de les pomes amb aquesta barreja. Col·loqueu les pomes en un motlle o sobre una safata de forn, afegiu-hi una mica d’aigua perquè no es cremin i coeu-les al forn fresc, assegurant-vos que les pomes estiguin cuites i quedin atractives. Espolvoreu amb sucre llustre abans de servir-lo.
