Els panellets daurats van bé amb el pollastre fregit. Un bon berenar per a tota la família. Serviu pollastre fregit i creps amb puré de patates tendres i esponjoses.
És necessari
- - 300 g de blat de moro congelat;
- - 100 g de farina;
- - 2 ous;
- - 4 cullerades. culleres de llet;
- - 4 filets de pit de pollastre;
- - 3-4 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - fulles de marduix (orenga) per decorar;
- - sal i pebre negre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu el blat de moro en un bol resistent al forn i cobriu-lo amb aigua bullent. Deixeu-lo reposar 10 minuts, després escorreu-lo i refredeu-lo. Batre la farina, els ous i la llet per separat en un bol, afegir blat de moro, salpebrar i amassar la massa.
Pas 2
Escampeu la sal i el pebre condimentats sobre els trossos de filet de pit de pollastre. Aquesta farina es distribueix perfectament per tota la carn, donant lloc a una deliciosa escorça cruixent. Escalfeu la meitat de l'oli vegetal en una paella i fregiu el filet de pollastre, desossat en farina, durant 12-15 minuts, donant-li una volta, fins que estigui cuit. Reservar i tapar.
Pas 3
Renteu la cassola i torneu-la a posar al foc. Afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Afegiu 3-4 cullerades de massa de blat de moro per formar panellets. Feu-ho a la brasa fins que es cogui la part superior. Gireu els panellets i deixeu-los coure 2 minuts més.
Pas 4
Dividiu el filet de pollastre tèbia i els panellets de blat de moro en 4 bols. Decorar amb fulles de marduixa abans de servir.
