Els dolços són una delícia preferida per a adults i nens. La peculiaritat dels dolços és una gran quantitat de sacarosa en la seva composició, que en determina el gust. Potser això sigui l’únic que uneix tots els plats dolços. Però per triar unes postres que siguin adequades en una situació particular (ja sigui una delícia per a una persona a dieta o un dolç destinat a un nen petit), heu de conèixer els tipus de plats dolços.
Dolços freds i calents
Els aliments dolços són freds i calents. Els dolços calents se serveixen a una temperatura d’uns 60 ° C. Aquests inclouen pudins i pastissos inflats calents, cereals dolços, creps i creps, fruites al forn, soufflés, cassoles, etc.
Els dolços calents s’absorbeixen millor que els dolços freds. Per tant, no es recomanen per a persones que segueixen una dieta. Però poden alimentar els nens, ja que les farinetes de sèmola amb baies i fruites són una delícia preferida pels nens.
Hi ha molt més dolços freds. Es tracta, en primer lloc, de fruites i baies de tot tipus: fresques, en conserva, seques. I també: compotes, gelea, gelatina, mousse, gelats, dolços, galetes, nata, etc. Aquests plats se serveixen a una temperatura no superior a 18 ° C.
Fruites i baies fresques
Les fruites i les baies fresques ocupen un grup especial de dolços. Molts d’ells són molt útils, ja que contenen una gran quantitat de vitamines i minerals. Al mateix temps, abans d’utilitzar aquests dolços com a menjar, cal obtenir informació sobre cada fruita concreta. Així, per exemple, quan feu una dieta, per regla general, podeu menjar pomes verdes, però no es recomanen les vermelles, ja que contenen una quantitat més gran de sacarosa. I els nadons s’han d’alimentar de fruits verds, no vermells. Les baies i les fruites s’han d’incloure a la dieta de nens i adults durant tot l’any.
Es creu que no s’ha de menjar fruites exòtiques, sinó les que creixen a la seva zona natal.
Només es poden menjar fruites i baies completament madures crues. Es classifiquen, es renten bé amb aigua freda i es retiren les tiges. Només després d'això se serveix a taula. Per als nens petits, la fruita es talla, es retiren llavors i llavors. Les baies es poden escampar amb sucre o sucre en pols. Les maduixes, els gerds i les maduixes se serveixen amb crema agra o nata.
Dolços de gelatina
Els dolços de gelatina són tota mena de gelatines, gelea, sambuca i mousse. Per a la seva preparació s’utilitza gelatina, agar o midó. Com a regla general, s’utilitza midó de patata: s’obté una gelea transparent, el midó de blat de moro dóna un color tèrbol, per tant, s’utilitza només per fer gelatina de llet. En grans quantitats, la gelatina augmenta la coagulació de la sang, per la qual cosa no es recomana abusar dels dolços gelificats.
Aquests plats dolços no s’emmagatzemen durant molt de temps, no s’han de sacsejar ni congelar, ja que el líquid es pot separar i el plat perdrà la seva forma i gust.
Aquesta no és una llista completa de dolços. Però fins i tot en aquesta llista queda clar que de tota la varietat es pot trobar una delícia per a qualsevol edat i per a tots els gustos.
