Aquests bollos de cargol amb fruita seca, que van aparèixer al segle XVII a Londres, a la Chelsea Bun House, van ser immediatament estimats pels britànics. I fins avui, la seva olor de les pastisseries al matí fa que moltes dones s’oblidin de les dietes …
És necessari
- Per a la prova:
- - 200 ml de llet tèbia;
- - 440 g de farina de primera qualitat;
- - 1 ou gran;
- - 50 g de mantega;
- - 75 g de sucre;
- - 1 culleradeta llevat d’acció ràpida;
- - 1, 5 culleradetes sal fina.
- Per omplir:
- - 140 g de fruites seques (les panses i alguns nabius són perfectes);
- - 20 g de mantega;
- - 1 culleradeta canyella;
- - 50 g de sucre moreno clar;
- - 25 g de fruites confitades.
- Per esmalts (opcional):
- - 2 cullerades. aigua;
- - 2 cullerades. suc de llimona;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina amb sal, sucre i llevat en un bol gran. Barregeu bé l'ou amb llet tèbia i afegiu-hi una mica a la barreja de farina, pastant la massa. Pastar la massa resultant durant 10 minuts, després posar-la en un recipient greixat, tapar-la amb una tovallola i deixar reposar 1, 5 hores.
Pas 2
Pastem la massa que ha pujat i l’enrotllem en capa. Lubriqueu-lo amb mantega, espolseu-lo amb sucre, fruites confitades, fruits secs (si en preneu de grans, per exemple prunes prunes, tallades a trossos). Enrotllem el rectangle en un rotlle, tallat a trossos.
Pas 3
Unteu el plat de forn amb oli. Hi estenem les rodes, deixant petits buits entre elles. Tapem amb una tovallola i deixem reposar en un lloc càlid uns 40 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 200 ° C.
Pas 4
Enviem els bollos augmentats al forn durant 20 minuts, fins que es daurin. Si es vol, els productes acabats es poden vidrar amb sucre en pols, suc de llimona i aigua. Gaudeix del teu te!
