Les figues són conegudes per la humanitat des de l’època bíblica com el fruit d’una figuera o figuera. Molts nutricionistes consideren que les figues són la creació perfecta de la natura pel seu valor nutritiu. Es pot comprar tot l'any assecat. I a la tardor, quan hi ha fruita fresca als mercats, les mestresses de casa expertes elaboren delicioses melmelades de figues.
És necessari
-
- 1) figues 1 kg;
- 2) sucre - 1 kg;
- 3) suc de llimona: al gust;
- 4) vanil·lina: al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les fruites madures sense esquerdes, podeu utilitzar un pinzell suau i traieu-ne amb cura les tiges per no trencar-ne la integritat. Per a la melmelada, és millor prendre varietats de figues lleugeres, la pell fosca és dura i s’ha de tallar. Enganxeu totes les fruites amb una forquilla i blanqueu-les a 80-90 graus durant uns 5 minuts. Traieu-les i refredeu-les en aigua freda.
Pas 2
Bullir el xarop de sucre amb aigua després d’haver escaldat i abocar sobre les figues calentes. Deixeu-ho reposar 8 hores per remullar-lo amb l'almívar. A continuació, bulliu 10 minuts i deixeu-ho 8 hores. A continuació, porteu-ho tot a ebullició i reserveu-ho durant 8 hores més. Per tercera vegada, cuineu la melmelada de figues fins que la fruita quedi transparent, al final de la cocció, si voleu, podeu afegir 2-3 cullerades de suc de llimona i 1 g de vainillina, però fins i tot sense elles, la melmelada és deliciosa.
La segona manera: podeu cobrir les figues amb sucre i deixar reposar diverses hores, coure fins que estiguin cuites durant 30-40 minuts, abocant 1 got d’aigua al principi de la cocció. La melmelada està llesta si no s’escampa ni una gota d’almívar al plat.
Pas 3
Aboqueu la melmelada acabada en pots calents preparats i cargoleu-la o tanqueu-la amb tapes de plàstic. La melmelada de figues és perfecta tant per beure te com per omplir pastissos.
