La melmelada de figues és versàtil: es pot servir amb te i també es pot utilitzar com a farciment per coure.
És necessari
- - 1 kg de figues fresques
- - 500 g de sucre
- - 2 llimes
- - 50 ml de licor de taronja
- - 10 g de pectina
Instruccions
Pas 1
Les figues s’han de rentar i assecar bé.
Pas 2
Aboqueu la pectina i el sucre a la cassola de melmelades.
Pas 3
Cal tallar les cues dures de les figues i tallar la fruita a rodanxes. Poseu-los en un cassó amb sucre.
Pas 4
Traieu la ratlladura de la llima amb un ratllador fi.
Pas 5
Afegiu suc de llima i ratlladura a les figues. Aboqueu-hi 3 cullerades. licor de taronja.
Pas 6
Les baies s’han de barrejar a fons amb sucre i deixar-les durant 20-30 minuts perquè el suc es destaqui.
Pas 7
Poseu la cassola a foc moderat i coeu-la durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant, fins que les figues estiguin tendres.
Pas 8
La melmelada resultant s’ha de processar amb una batedora per immersió. No heu d’intentar obtenir una consistència absolutament suau, les petites peces només decoraran amb melmelada.
Pas 9
Cal tornar a escalfar la melmelada resultant i posar-la en pots estèrils nets.
