Les sopes que cremen greixos són bones per omplir-les, però contenen tan poques calories que el cos ha de gastar energia addicional per digerir-les. Per tant, la sopa amb api només conté 26 kcal per cada 100 g i la sopa amb carbassa - 49 kcal i, si no fregiu verdures, el contingut calòric baixarà a 27 kcal.
1. Sopa d’api
Ingredients:
- 100 g d’arrel d’api;
- 3 pastanagues;
- 1 pebrot verd;
- 3 cebes grosses;
- 3 tomàquets;
- 200 g de mongetes d’espàrrecs;
- 750 ml de suc de tomàquet;
- 1 gran grup de verds;
- sal, pebre - al gust
Preparació:
Piqueu la col a tires fines, talleu les mongetes a trossos de 2-3 cm, la resta de verdures a daus mitjans. Poseu-ho tot en una cassola, ompliu-lo de suc, hauria de tapar completament el contingut, afegiu una mica més d’aigua si cal.
Feu-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts, després tapeu-lo, reduïu el foc al mínim i coeu-ho 5 minuts més.
Afegiu les herbes picades i salpebreu al gust, deixeu-ho coure 5 minuts més.
2. Sopa de carbassa
Ingredients:
- 200 g de carbassa;
- 100 g de carbassó;
- 1 pastanaga;
- 2 pebrots dolços;
- 2 tomàquets;
- 1 cullerada. oli vegetal;
- un munt de verds;
- sal, pebre - al gust.
Preparació:
Talleu la ceba i 1 pebrot dolç a daus petits, fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin rossos.
Talleu la resta de verdures a daus o a rodanxes, excloent el tomàquet. Poseu els tomàquets en una cassola, tapeu-los amb aigua (aproximadament 1, 5 - 2 litres) i coeu-los a foc baix sota la tapa fins que estiguin mig cuits. Col·loqueu els tomàquets a rodanxes, coeu-los 10 minuts.
A continuació, submergiu les herbes fregides i picades a la sopa, afegiu-hi sal i pebre al gust. Coeu-los 5 minuts més fins que estiguin cuits.
