Els tomàquets farcits d’arròs triguen uns 45 minuts a coure, cosa que estalvia el temps de la moderna mestressa de casa. Al mateix temps, el plat resulta molt saborós i poc habitual.
Ingredients:
- Tomàquets: 8 unitats;
- Arròs - 120 g;
- Pastanagues - 2 unitats;
- Ceba - 1 cap mitjà;
- Formatge dur - 130 g;
- Pebrot dolç - 1 unitat;
- Caldo de carn - 170 ml;
- Mantega - 80 g;
- Julivert i anet - ½ manada cadascun;
- Galetes per arrebossar: 40 g;
- Espècies per a plats vegetals, sal.
Preparació:
- Peleu la ceba i renteu-la bé. Renteu bé els pebrots, dividiu-los en dos, talleu el nucli, talleu-los a daus petits o palletes.
- Rentar i pelar carbassons i pastanagues, esmicolar-ho tot com el pebre, es pot passar per un ratllador gruixut.
- Renteu bé els tomàquets, talleu la part superior on hi ha la tija, traieu suaument tota la polpa amb una cullera.
- Passeu el formatge dur per un ratllador gruixut.
- Envieu l'arròs rentat i la polpa dels tomàquets a una paella amb mantega preescalfada, afegiu-hi part del brou.
- Cuini a foc lent l’arròs sota una tapa tancada durant uns 15 minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, afegiu a la paella la ceba picada, el carbassó, les pastanagues, els pebrots. Afegiu sal, espècies al futur farcit i deixeu-ho reposar durant 10 minuts més.
- Refredar una mica el farciment acabat, omplir-ne cada tomàquet i cobrir-lo amb encenalls de formatge.
- Envieu els espais en blanc a una plata de forn, untada prèviament amb mantega i pa ratllat. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
- Rentar els verds, assecar-los bé sobre un tovalló i tallar-los.
- Poseu el plat acabat en plats, espolseu-ho amb anet, julivert, decoreu-lo amb branques d’herbes.
