El cuscús és un deliciós cereal amb un sabor molt delicat. Si encara no ho heu provat, prepareu un plat oriental original de cuscús amb taronja i ametlles. Resulta un gust increïble, els amants de la cuina oriental ho apreciaran.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 350 g de cuscús;
- - 350 ml de brou vegetal;
- - 100 g d’ametlles;
- - 40 g de panses;
- - 10 ml d’oli vegetal;
- - una ploma de ceba verda, tallada en anelles;
- - pebre negre;
- - ceba picada;
- - sal;
- - una mica de pebre vermell mòlt;
- - tres cabdells de clavells;
- - pal de canyella;
- - pebrots verds;
- - una taronja.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua bullent sobre la taronja, després ratlleu la ratlladura i espremeu tot el suc de la polpa. Esbandiu els pebrots dolços, trossegeu-los finament, després de treure la tija amb llavors.
Pas 2
Piqueu les ametlles grossament i fregiu-les lleugerament en oli, afegiu-hi pebrots dolços i ceba picada a les ametlles, continueu sofregint tres minuts més.
Pas 3
Aboqueu-hi el brou i poseu a la paella les panses, les espècies, el pebre vermell, la ratlladura de taronja, aboqueu-hi el suc de taronja. Espereu que bulli la barreja.
Pas 4
Aboqueu el cuscús a la cassola, pebreu-ho, afegiu sal al gust i cuineu-ho, cobert a foc lent, durant cinc minuts, sense més. Els cuscús es couen ràpidament.
Pas 5
Afluixeu bé els cereals amb una forquilla i escampeu-los amb els anells de ceba verda abans de servir-los. Serviu-ho calent. No trigareu més de trenta minuts a coure el cuscús amb taronja, 315 calories a cada porció.
