La cocció no només pot ser saborosa, sinó també molt sana. Per exemple, el pastís de nabius amb civada de poma. Aquestes postres no perjudicaran la figura i, per fer-la més atractiva, es pot cobrir amb melmelada de nabius i poma.
Pastís de civada amb nabius i pomes
Per preparar aquesta interessant i saborosa pastisseria, necessitareu:
- farina de civada petita - 1, 25 cullerades;
- ous crus - 1 unitat;
- farina - 1, 5 cullerades;
- margarina al forn "Pyshka" - 125 g;
- sucre - 80 g;
- pols de coure - 10 g;
- llet - 125 ml;
- pomes - 250 g;
- nabius - 50 g;
- sal - 5 g.
Primer cal barrejar els ingredients següents: farina, pols de coure, sal i farina de civada fina. Un dels requisits previs per a una cocció amb èxit és la selecció de flocs instantanis.
Poseu la quantitat necessària de margarina en un bol d’esmalt separat i foneu-la al foc a baixa temperatura. Després cal afegir sucre a la massa líquida resultant i barrejar la composició resultant.
Si la temperatura d’aquesta massa s’acosta a la temperatura ambient, podeu introduir un ou cru en aquesta barreja i batre-ho tot amb un batedor. Després d’això, hauríeu de començar a abocar llet freda a la barreja en un raig prim, sense aturar el procés de batre. Els cristalls de sucre s’han de dissoldre completament.
En lloc d’un batedor de pastisseria, podeu utilitzar una batedora de pastar per preparar la massa. A continuació, cal afegir una composició de civada, farina, sal i pols de coure a la massa líquida en petites porcions. Cal pastar la massa fins obtenir una consistència homogènia.
Si heu utilitzat un mesclador, no l’haureu d’utilitzar en la següent etapa, ja que haureu d’afegir baies a la massa i es poden danyar.
Si els nabius del pastís estan congelats, primer s’han de descongelar i llençar a un colador per eliminar l’excés de líquid. Si les baies per coure es prenen fresques, s’han de rentar i assecar una mica.
Els nabius preparats s’han de posar directament a la massa. Primer s’ha de rentar, tallar i corsejar les pomes i eliminar les llavors. Després, la fruita s’ha de tallar a rodanxes molt fines, no cal tallar la pell. Les rodanxes de poma també s’han de posar a la massa del pastís i després s’ha de barrejar la massa resultant amb una cullera, però amb molta cura.
Un greixoner (preferiblement de silicona) s’ha de greixar amb mantega i posar la massa a dins del forn. La temperatura del forn ha de ser de 180 a 190 ° C, el pastís amb pomes i nabius s’ha de coure durant uns 45 minuts. Cal comprovar la preparació de la cocció amb una broqueta de fusta. Si les molles no s’enganxen al pal, els productes al forn estan a punt.
Melmelada de nabius i poma per untar
Per preparar aquest farcit de fruites i baies, necessiteu:
- pomes - 2 peces;
- nabius - 20 g;
- sucre - 3 cullerades soperes;
- aigua - 2 cullerades.
Les pomes s’han d’esbandir, pelar, sense anellar, tallar a rodanxes i després triturar-les amb una batedora. Els nabius descongelats s’han de fregar per un colador i afegir-los a les pomes. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu sucre i poseu el recipient al foc. Quan es formi almívar al cassó, aboqueu-hi la massa de fruites i baies, barregeu-ho i coeu-ho a foc lent. La composició de la fruita s’ha de reduir i espessir. La massa resultant s’haurà de tacar a la superfície d’un pastís de civada amb pomes i nabius.
