El risotto és molt popular a Itàlia. Al contrari, es pot dir que no és un plat, sinó una forma de cuinar l’arròs. El risotto es prepara a partir dels productes més assequibles: ceba, arròs i brou. A més, una qüestió de la vostra imaginació.
Instruccions
Pas 1
Selecciona la foto. Ha de ser de gra fi i de gra rodó. Les varietats d’arròs més populars per cuinar són Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Pas 2
Prepareu qualsevol brou: pollastre, bolets, carn. Ha de fer calor.
Pas 3
Aboqueu l'arròs en un cassó, poseu-lo a foc petit i comenceu a abocar el brou en petites porcions. Espereu fins que s’absorbeixi la porció i només n’afegireu una de nova. Remeneu el risotto constantment.
Pas 4
Escampeu el risotto amb l'additiu. Per exemple, els bolets a l’oli d’all. Escalfeu 1 cda en una paella. l. oliva i 40 g de mantega. Tritureu 2 grans d'all i fregiu-los juntament amb 250 g de bolets picats grossos, preferiblement frescos. Un cop els bolets estiguin daurats, traieu la cassola del foc. Afegiu 1 cullerada als bolets. cibulet ben picat.
Pas 5
Si voleu cuinar risotto amb verdures, carn, marisc, fregiu-los amb ceba. Afegiu, si es vol, formatge, herbes diverses, alls, olives.
Pas 6
Prepareu, per exemple, el risotto amb tomàquets. Per fer-ho, poseu la ceba i el gra d'all en oli d'oliva fins que quedin translúcids. Afegiu 100 g d’arròs i deixeu-ho coure una mica. Remenant tot el temps, aboqueu 250 g d’aigua tèbia i porteu a ebullició. Remenant contínuament, deixeu coure a foc lent l’arròs sota la tapa. Aboqueu a poc a poc 50 ml de vi blanc sec. Talleu 100 g de tomàquets cherry per la meitat. Talleu unes quantes fulles d'alfàbrega. Afegiu-lo a l’arròs junt amb cullerades. crema agra de greix. Salpebreu-ho al gust. Espolvoreu amb parmesà ratllat.
