El bescuit amb cireres és una opció de postres fantàstica, ja que es prepara de forma ràpida i senzilla. El farciment pot ser de cireres fresques o congelades. La baia es manté ferma. El podeu menjar calent.
És necessari
- Massa:
- ous-4 peces;
- farina-1 cullerada;
- sucre-1 cullerada.
- vanil·lina-1gr. (bossa);
- Sucre en pols (per espolvorear) - al gust;
- Margarina per greixar el motlle.
- Emplenament:
- cirera - 200 gr.;
- sucre-100 gr.;
- farina - 0,5 culleradetes
- A més, necessiteu:
- 2 bols profunds;
- mesclador;
- forma per coure.
Instruccions
Pas 1
Enceneu el forn. Mentre cuineu la massa, s’escalfarà fins a 180 graus.
Renteu les cireres. Traieu-ne les fosses si les feu servir fresques. Si està congelat, primer heu de descongelar-lo. Afegiu sucre a les cireres. Mentre es prepara la galeta, la cirera deixarà sortir el suc. Tant el suc com les baies seran útils per fer el farcit.
Pas 2
Es pot preparar una galeta separant els blancs dels rovells, muntant-los per separat amb sucre, o simplement es pot batre el sucre i els ous en una espuma esponjosa amb la batedora, afegir la farina tamisada i la vainillina i remenar suaument amb una cullera des de la part superior fins a baix. Raspalleu el fons de la paella amb margarina o mantega. Aboqueu-hi la massa i poseu-la al forn preescalfat durant uns 25 minuts. El bescuit acabat ha de ser alt, el llumí ha de romandre sec quan es pica.
Pas 3
Dissoleu 2 culleradetes de sucre en mig got d’aigua calenta: aquesta és la impregnació. Saturar la galeta amb una mica d'almívar. Aboqueu la resta en un bol amb cireres.
Poseu el bol amb cireres i sucre a foc lent. El sucre s’hauria de dissoldre i les cireres s’escalfarien i es tornarien més suaus. Afegiu una mica de farina al xarop de cireres i, sense deixar de remenar, fins que quedi espessa. El xarop es tornarà enganxós, les baies no cauran del pastís.
Pas 4
Deixeu refredar una mica el farcit. Talleu la galeta en 2 trossos. Col·loqueu el farcit sobre un d’ells, tapeu l’altre. Escampeu sucre llustre a sobre del pastís. El podeu servir de seguida o el podeu deixar reposar. Amb el pas del temps, el pastís només es fa més saborós i sucós.
