La perxa és un peix molt comú i, en la majoria dels casos, el caviar. El caviar de la perxa és saludable i nutritiu perquè conté una gran quantitat de proteïnes, lípids, àcid fòlic, potassi i fòsfor, a més d’àcids grassos omega-3. Podeu fer un plat molt saborós amb caviar de perxa - caviar.
És necessari
-
- 500 g de caviar fresc;
- ous - 2 unitats;
- farina - 3 cullerades soperes;
- sèmola - 3 cullerades soperes;
- sal
- pebre al gust;
- una mica d’oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el caviar suaument sota un suau raig d’aigua freda per evitar que es desfaci. Peleu el caviar de les pel·lícules. Per fer-ho, utilitzeu un ganivet estret i molt afilat.
Pas 2
Col·loqueu-ho en un plat net i escampeu-ho amb una mica de sal. Poseu el caviar salat a la nevera durant 1, 5 hores.
Pas 3
Traieu el caviar de la nevera i poseu-lo en un bol de la batedora. Batre amb la batedora durant 30 segons a la velocitat més baixa.
Pas 4
Afegiu ous, sal i pebre al caviar. Torneu a batre la massa resultant amb una batedora.
Pas 5
Afegiu-hi poc a poc la farina i la sèmola, remenant bé la massa amb una cullera. Ja no necessiteu una batedora.
Pas 6
La consistència de la massa ha de ser la mateixa que per als panellets normals, fins i tot una mica més líquids.
Pas 7
Aboqueu una mica d’oli de gira-sol refinat a la paella. Escalfeu-lo una mica.
Pas 8
Col·loqueu la massa resultant a la cassola, com si estigués couent panellets normals.
Pas 9
Fregiu el caviar pels dos costats fins que adquireixi un deliciós color daurat.
Pas 10
Col·loqueu pancakes de caviar ja fets en un plat preciós i serviu-los. Podeu fer salsa de crema agra per complementar el menjar. Cal tenir en compte que el caviar és molt ric en calories i, si seguiu la vostra figura, no cal condimentar aquest plat amb crema agra.
