El període de maig a octubre és el moment de la captura de cranc de riu. La carn dels escamarlans capturats a la tardor es considera la més deliciosa, sucosa i grassa. Però la carn dels escamarlans, que es capturaven a principis d’estiu, té un sabor increïblement delicat i suau. Triar i comprar escamarlans és només la meitat de la batalla, el més important és cuinar-los correctament perquè la carn conservi el seu sabor i aroma. Hi ha diverses maneres de cuinar escamarlans, inclòs en una cuina múltiple.
És necessari
- - 30 unitats. escamarlans vius;
- - 3 cullerades. cullerades de sal;
- - 2 fulles de llorer;
- - 1 culleradeta de pèsols;
- - 1 branca d'anet;
- - mitja llimona.
Instruccions
Pas 1
És millor comprar i cuinar escamarlans encara vius, ja que la carn dels adormits i, encara més, els escamarlans morts, perden el seu excel·lent sabor i fins i tot poden provocar malestar estomacal. A l’hora d’escollir escamarlans, cal parar atenció a les seves cues; com més càncer estiri la cua cap a l’abdomen, més fort i saludable és.
Pas 2
Immediatament després d’adquirir el cranc de riu, cal col·locar-los en aigua neta i fresca durant 1, 5-2 hores i, després, esbandir-los a fons.
Pas 3
Afegiu les espècies, el llorer i la sal al gust al bol multicooker.
Pas 4
Introduïu els escamarlans al fons de la cuina, afegiu-hi una branca d’anet fresc i mitja llimona, tallada a trossos.
Pas 5
Aboqueu aigua bullent sobre tot el contingut i configureu el mode "Extinció" durant 40-50 minuts.
Pas 6
Després del senyal sonor, obriu la tapa del multicooker i deixeu el cranc de riu en infusió durant 10-15 minuts. Si us agraden els escamarlans salats, podeu deixar-los uns 25-30 minuts més (com més temps es mantingui l’escamarlans a l’aigua, més salada tindrà la carn).
