El bacallà és un peix bastant assequible per als consumidors russos. A més, aquest producte és molt útil, ja que és al bacallà on el contingut de microelements i vitamines necessaris per al cos humà és elevat.
Filet de bacallà al forn lent
El peix al vapor es fondrà literalment a la boca i l’assistent multicooker us ajudarà a estalviar molt de temps i esforç, ja que no cal que gireu el peix i que no es cremi a la paella. Ingredients necessaris per cuinar: 4 trossos de filet de bacallà, una llauna de fesols en conserva, un parell de cullerades d’oli d’oliva, un munt de cebes verdes, un parell d’alls d’all, una branqueta de menta, sal i pebre al vostre gust.
En primer lloc, tingueu cura de les cebes i els alls, que es trossegen i es salten en una cuina multicooker amb oli en mode “Multi-cook” (considerat el més versàtil) a una temperatura de 150 ° C durant literalment un parell de minuts. A continuació, poseu mongetes enllaunades d’un pot al mateix bol multicooker, salpebreu els ingredients i afegiu-hi literalment 100-150 ml d’aigua.
Poseu els filets de peix rentats i descongelats a sobre dels ingredients anteriors, després tanqueu el recipient amb una tapa i cuineu el plat durant 18-20 minuts en el mateix mode, però a una temperatura de 80 ° C.
Així, obtindreu peix ja preparat i una guarnició ja feta, i una branca de menta fresca farà que aquest plat sigui encara més apetitós.
Cotoletes de bacallà
Aquesta recepta no disminuirà el bon gust del bacallà de cap manera, de manera que no us preocupeu que aquestes costelles no tinguin un bon gust. Només els heu de coure bé. Per tant, necessitareu els següents ingredients: 400-500 g de filet de bacallà, ou de gallina, ceba, 2 cullerades. segó, sal, pebre i altres espècies al gust, 1 cullerada. suc de llimona.
En aquesta recepta, en lloc del pa habitual, és millor prendre segó, que farà que el plat sigui més saborós i sa.
Descongeleu el filet de bacallà, talleu-lo a trossos de mida mitjana i desplaceu-vos per un molinet de carn fins que quedi homogeni. Piqueu la ceba per separat i afegiu-la al peix, afegiu-hi el segó i batreu-hi l’ou. A continuació, barregeu tots els ingredients molt bé i deixeu-los a temperatura ambient durant uns 15-20 minuts. Després, modeleu petites costelles de la carn picada i envieu-les a una caldera doble, o a una cuina múltiple o a una paella prèviament escalfada amb una mica d’oli. En els dos primers, es cuinaran literalment en 15 minuts, però si fregiu costelles en una paella, deixeu-vos guiar només per l’estat de l’aparició d’una escorça daurada.
Peix sucós a l'estil noruec
Necessitareu els ingredients següents: 1-1,5 kg de bacallà rosa, mitja llimona, 1 cullerada. mostassa, 2 ous de gallina, 150-200 g de formatge dur, sal i pebre.
Abans de cuinar-lo, descongeleu el peix, peleu-lo de grans escates, el cap, totes les entranyes i ossos grans, tallats a trossos. En un bol separat, prepareu un adob de bacallà format per suc de llimona i mostassa, al qual afegiu formatge ratllat i ous, barregeu bé tots els ingredients. Aboqueu la marinada sobre el peix pelat i deixeu-ho coure durant una hora.
Després, enrotlleu els trossos de bacallà amb farina i deixeu-los coure a foc lent en una paella amb una mica d’aigua durant 12-15 minuts.
