Els pals de formatge són el millor menjar ferralla del món: no són tan rics en calories com les hamburgueses, són molt saborosos i contenen substàncies molt menys nocives. És molt important enrotllar millor els bastonets amb pa ratllat perquè no quedi ni una bretxa, perquè el formatge no s’abocarà a la paella durant la cocció.
És necessari
- Per a pals de formatge:
- - oli vegetal - per fregir;
- - farina - 1 got;
- - ous - 4 unitats;
- - pebre - al gust;
- - sal - 1/2 cullerada sopera;
- - Espècies italianes (o alfàbrega, marduix, farigola, orenga) - 4 culleradetes;
- - pa ratllat o pa ratllat - 1, 5 tasses;
- - mozzarella (trossos de 10 cm de llarg, 1 cm d'ample) - 12 unitats.
- Per a la salsa:
- - sal - 1/2 cullerada;
- - ceba ben picada - 2 cullerades soperes;
- - alfàbrega picada - 2 cullerades soperes;
- - mel - 1,5 culleradetes;
- - oli d’oliva - 1 culleradeta;
- - suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- - crema agra: 1/4 de tassa;
- - Kéfir - 1/3 tassa.
Instruccions
Pas 1
Talleu el formatge a rodanxes d'1 centímetre d'ample i 10 centímetres de llarg. Aboqueu la molla de pa i la farina en bols separats. Afegiu les espècies italianes, el pebre i la sal al pa. Barregeu-ho tot bé. Trenqueu els ous en una cassola petita, bateu-los bé.
Pas 2
Submergiu bé cada formatge a rodanxes amb farina. Sacseu l'excés de farina, submergiu cada producte en ous i, tot seguit, en galetes. Assegureu-vos que tota la superfície dels pals estigui ben coberta amb pa. Torneu a submergir-los en ous i, després, en empanats. Col·loqueu el plat amb els escuradents preparats al congelador durant 2 hores.
Pas 3
Mentre els pals es congelen, comença a fer la salsa. Combineu tots els ingredients en una cassola petita i feu una pasta homogènia. Tapeu-ho amb una tapa, poseu-lo a la nevera.
Pas 4
Aboqueu una quantitat impressionant d'oli en una paella amb fons pesat. Escalfeu-lo amb força. Com a resultat, s’obté una mena de greix profund. Aneu amb compte, l'oli pot esquitxar-se i seguiu les precaucions de seguretat. Coeu cada pal durant 5 minuts i, a continuació, col·loqueu-lo sobre una tovallola de paper.
Pas 5
Traieu la salsa de la nevera i serviu-hi els deliciosos pals de formatge mozzarella. Aquest aperitiu és molt adequat per a reunions amistoses a la nit, rebre convidats, veure el vostre programa favorit, etc.
