El plat es prepara de forma molt senzilla i ràpida, el conjunt de productes no és car i el resultat supera totes les expectatives.
És necessari
- aigua - 150 ml
- farina - 2, 25 gots
- llet - 700 - 900 ml
- sucre - 50 - 70 g
- canyella - 0,5 culleradetes
- anís - 0,5 culleradetes
- clau d’olor, cardamom - 0,25 culleradetes cadascun.
- panses - 70 g
- fruits secs, coco - al gust
- midó
Instruccions
Pas 1
De farina i aigua, pasteu una massa suau i fluixa, deixeu-la mitja hora perquè la massa quedi tendra, homogènia i elàstica.
Mentre la massa descansa, prepareu el farciment de púding. Per fer-ho, combineu llet, sucre, canyella mòlta, anís, clau i cardamom en una cassola, poseu la cassola a foc lent i, remenant de tant en tant, porteu la barreja a ebullició i deixeu-la al foc fins que el sucre estigui completament dissolt.
Pas 2
Dividiu la massa reposada en trossos, aproximadament n’hi haurà uns 30. Estireu-les cadascuna fins que siguin transparents, molt fines, poseu-les sobre una plata de forn i coeu-les al forn durant 4 - 5 minuts. Temperatura del forn - 200 - 220 graus.
Necessitareu midó per ruixar la taula. Normalment s’acostuma a espolsar la taula amb farina, però és més difícil estendre la massa. Quan s’escampa la taula amb midó sense gluten, la massa no s’enganxa ni s’arrenca i s’obtenen làmines fines i transparents i duradores.
Podeu utilitzar una planxa de neules elèctrica per coure els pastissos.
Partiu les coques preparades d’aquesta manera en trossos.
Pas 3
Agafeu un plat de forn metàl·lic, poseu-hi una capa de pastissos, espolseu-los amb nous, panses, coco, aboqueu-hi llet dolça calenta amb espècies, que hem preparat amb antelació, mentre la massa descansava. Torneu a posar els pastissos, fruits secs, panses, encenalls i torneu a abocar sobre la llet.
Alterneu les capes de massa i farciment fins que us quedeu sense els productes necessaris. Aboqueu la llet i poseu-la al forn durant 20 minuts. Coure al forn a 200 graus.
El púding àrab Om Ali es serveix calent o calent.
Podeu utilitzar altres fruites seques en lloc de panses, podeu saltar-vos els flocs de coco, no cal afegir fruits secs ni fruits secs: hi ha moltes variacions d’aquest plat, trieu el vostre gust.
