Strudli, un plat tradicional alemany molt estès en altres països europeus. El plat té un avantatge enorme: el podeu cuinar a partir de productes que gairebé sempre estan presents a la nevera.
Productes necessaris per cuinar
Per preparar els strudli, necessitareu els ingredients següents: 500 g de carn, 2 cebes, 1 pastanaga mitjana, 1 kg de tubercles de patata, sal i espècies al gust, anet.
Per a la massa necessiteu: 2 gots de farina, 3 ous de gallina, sal al gust. Necessitareu 3-4 cullerades d’oli vegetal per untar la massa.
Podeu cuinar strudli de qualsevol carn: vedella, porc, xai, pollastre. Strudli es pot preparar per a ús futur i emmagatzemar rotllos nets en bosses de plàstic al compartiment congelador de la nevera. Es triga poc més d’una hora a preparar el strudel.
Recepta de Strudley
Primer de tot, es prepara la massa. Es tamisa la farina i es barreja amb ous, una mica de sal. S’afegeix aigua tant com la farina trigarà a fer una massa prou elàstica, com per a boletes. La massa s’embolica amb paper d’alumini i s’envia a la nevera durant mitja hora. Aquest temps és suficient per preparar verdures.
Les patates es pelen i es tallen a daus petits. Les pastanagues es tallen en anelles, les cebes es tallen a mitges anelles fines. La carn es talla a trossos comparables de mida a la de les patates.
La massa es divideix en 2 parts iguals. Escampeu la taula amb farina i feu rodar cada meitat en un cercle de 50-60 cm de diàmetre, estireu la massa molt fina. Cada capa s’engreixa abundantment amb oli vegetal i s’enrotlla en un rotlle ajustat. Els rotlles es tallen a trossos de 2-3 cm de llarg.
Capa 1/2 carn, 1/2 ceba, 1/2 pastanaga, 1/2 patata, 1/2 strudel al fons d'un cassó o cassó de fons profund. A continuació, poseu els ingredients restants en el mateix ordre. Escampeu el plat per sobre amb les vostres espècies i sal preferides. Si es desitja, es pot utilitzar pebre negre mòlt.
Els ingredients s’aboquen amb aigua perquè cobreixi completament l’última capa. La cassola es posa a foc fort. Tan bon punt l’aigua bulli, el foc es redueix a mínim i la cassola es cobreix amb una tapa. El strudel trigarà uns 30-40 minuts a coure. Podeu comprovar la preparació del plat per la suavitat de les verdures. No cal utilitzar només el conjunt de verdures recomanat a la recepta. El Strudli de vegades es condimenta amb alls picats, s’afegeix api al guisat.
Haureu d’aconseguir un plat força espès. Si afegiu més aigua a l’olla, podeu fer una sopa original. El plat acabat se serveix calent, guarnit amb herbes fresques ben picades.
