Per a la preparació de boles de peix, és millor utilitzar filets de peix blanc (bacallà, perca de lluc). I si barregeu els filets de diversos peixos, encara serà més saborós.
És necessari
- - 500 g de filet de peix blanc
- - 1 ceba
- - 1 ou de gallina
- - 2 cullerades. pa ratllat
- - 1 culleradeta sal
- - 2 culleradetes anet sec
- - 2 grans d'all
- - 15 ml d’oli d’oliva
- - 2 culleradetes julivert sec
- - 150 g pastanagues
- - pebrot vermell dolç
- - 200 g de pasta de tomàquet
- - ½ culleradeta pebre negre
- - una mica de comí
- - 1 llima
Instruccions
Pas 1
El filet de peix s’ha de picar en un molinet de carn i afegir-hi un ou.
Pas 2
Afegiu pa ratllat, pebre, sal i herbes a la carn picada resultant.
Pas 3
Es recomana fer galetes pel vostre compte, simplement picant pa blanc sec a la batedora.
Pas 4
Talleu la ceba a mitges anelles i els alls a trossets i fregiu-los junts fins que quedin tous. Afegiu-hi pastanagues tallades a tires fines.
Pas 5
Allà també hi haureu de posar tires de puré de pebrot dolç i tomàquet picat, unes tàperes per condimentar-les, sal i espècies. Barregeu-ho tot i coeu-ho a foc lent durant 8-10 minuts.
Pas 6
En aquest moment, el peix picat s’ha de fer rodar en boles petites i col·locar-lo damunt de les verdures. Tapem i deixem coure 8-10 minuts més fins que les mandonguilles estiguin llestes.
Pas 7
Cal posar verdures als plats i per sobre mandonguilles. Decoreu el plat amb tascons de llima.
