Els plats de peix al forn són deliciosos i nutritius, contenen una gran quantitat de nutrients: greixos, proteïnes, hidrats de carboni i àcids grassos, que són especialment beneficiosos per al nostre organisme. Tot i que el nom dels plats conté el nom del peix, és habitual utilitzar filets de peix per coure sota verdures. Com a verdures, amb les quals se sol coure el peix, s’utilitzen sovint pebrots, patates i tomàquets.
Els següents ingredients s’utilitzen per preparar telapia al forn amb tomàquets i formatge:
- filet de telapia 2 unitats. 100 g cadascun;
- tomàquets 100 g;
- formatge refractari 150 g;
- ou 1 unitat;
- maionesa 10 g;
- farina 10 g;
- julivert 15 g;
- sal al gust;
- pebre al gust.
És millor utilitzar formatge de les varietats Gouda o Edam. Per preparar la massa de formatge, el formatge s’ha de treure de crostes endurides i ratllar-lo sobre un ratllador gruixut. Afegiu-hi 1 ou petit o mig ou, maionesa i farina. Salar tots els ingredients i barrejar bé.
Renteu els tomàquets, peleu-los, si cal, i talleu-los a grans cercles gruixuts.
Descongelar el filet de telàpia, esbandir amb aigua freda i assecar. Unteu amb oli vegetal una placa de forn o plat de forn i col·loqueu-hi el filet de telàpia preparat. Poseu 1-2 tasses de tomàquet sobre els trossos de peix i poseu-hi la massa de formatge per sobre en forma de barret. Premeu-lo suaument, però no amb força, fins al peix.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 200-220 graus centígrads i poseu-hi el peix preparat. S'ha de coure durant 20-30 minuts, segons el grau d'escalfament del forn. El plat es considera llest quan el formatge s’ha fos i s’enfosqueix lleugerament. A l’hora de servir, guarniu amb julivert i falques de llimona.
