L’albergínia farcida és la millor opció per sopar. Es poden fer servir carns, formatges, verdures, bolets i altres productes com a farciment. Per fer aquest plat més colorit, no estalvieu les espècies ni els condiments. Afegiu-hi gingebre, romaní i altres espècies. No només podeu omplir albergínies crues, sinó també coure-les fins que estiguin mig cuites. Aquest plat es prepara tant al forn com a la cuina lenta.
Per fer albergínies farcides de bolets, necessiteu els ingredients següents:
- albergínies - 2 peces;
- xampinyons - 200 g;
- pebrot dolç - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- cebes - 1 unitat;
- all - 3 grans;
- julivert verd;
- sal, pebre - al gust.
Renteu les albergínies i talleu-les per la meitat al llarg. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la polpa de cada meitat. Poseu els vaixells resultants en una plata de forn, sal i unteu amb oli vegetal per dins. Coure les albergínies durant deu minuts a 220 ° C.
Piqueu la ceba finament. Talleu el pebrot a daus petits. Rentar i assecar els xampinyons. Talleu els bolets a rodanxes. Talleu la pasta d'albergínia a daus. Piqueu finament el julivert rentat. Piqueu els alls a través d’una premsa.
Poseu una paella al foc, aboqueu-hi oli vegetal. Quan la paella estigui calenta, afegiu-hi les cebes i salteu-les durant dos o tres minuts. Afegiu els pebrots i deixeu-los coure tres minuts més. Afegiu l’albergínia. Mentre remeneu constantment, continueu fregint les verdures fins que l’albergínia estigui feta. Afegiu-hi sal, pebre, alls, herbes i tomàquets ratllats. Al cap de tres minuts, podeu treure la paella del foc.
Fregiu els bolets per separat durant deu minuts. Combineu els bolets amb les verdures i remeneu. Traieu la safata del forn del forn. Farciu els vaixells d’albergínia amb el farcit preparat.
Per afegir sabor i aroma al plat, escampeu l’albergínia amb nous triturades sobre el farcit.
Coeu l’albergínia farcida durant deu minuts a 200 ° C. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les.
Per preparar albergínies farcides de carn, necessitareu:
- albergínia - 3 peces;
- carn picada - 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- tomàquet - 1 unitat;
- all - 1 gra;
- anet i julivert - 2-3 branques cadascuna;
- formatge dur - 200 g;
- maionesa;
- oli vegetal;
- sal, pebre negre acabat de moldre.
Per fer aquest plat més saborós, utilitzeu carn de porc picada i vedella.
Talleu les albergínies rentades al llarg de la meitat per la longitud. Retalleu la polpa de les meitats resultants. En aquest cas, les parets de l’albergínia no haurien de ser més gruixudes que un centímetre.
Saleu les meitats d'albergínies i deixeu-les entre quinze i vint minuts. Durant aquest temps, talleu la polpa retallada a daus petits, afegiu-hi sal i deixeu-la coure.
Escorreu qualsevol líquid de l'albergínia i renteu-lo amb aigua. Poseu les barques d’albergínies seques sobre una safata de forn. Amb un pinzell, pinteu-les amb oli i traieu-les al forn durant quinze minuts.
Traieu la pell del tomàquet i talleu-la a daus. Piqueu la ceba finament. Piqueu els alls. Rentar els greens, eixugar-los i trossejar-los finament.
Preescalfeu una paella, afegiu oli i traieu la polpa d’albergínia. Fregiu l’albergínia fins que quedi tova. A continuació, poseu-los en un bol. En una paella, guardeu la ceba i l'all, poseu-los sobre l'albergínia.
Fregiu la carn picada a foc mitjà fins que estigui tendra. A continuació, afegiu les albergínies amb ceba, herbes i tomàquets. Condimentar amb sal, pebre i remenar el farcit.
Ompliu les barques d’albergínies amb el farcit, raspalleu-les amb maionesa i escampeu-les amb formatge ratllat. Coeu les albergínies durant quaranta minuts a 180 ° C.
