A l’estiu i la tardor comença la temporada dels bolets. Els amants d’aquest negoci van al bosc. Recullen cistelles senceres de boletus, boletus, boletus, chanterelle, camelina i altres bolets. En arribar a casa, comencen a ordenar la seva col·lecció i pensen en com utilitzar els bolets. Es poden enrotllar en pots per a l’hivern, es pot cuinar una deliciosa sopa, es pot fer una amanida. Us ofereixo una recepta d’un assortiment de tardor, que es tanca en pots per l’hivern.
És necessari
- Per a 3 kg de bolets de tardor (volushki, amargs, bolets de llet, etc.):
- - 3 cullerades. l. sal gruixuda
- - rave picant,
- - fulles de roure,
- - brots de clavells,
- - All,
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Netejar els bolets de la brutícia, esbandir-los bé i submergir-los en aigua durant tres dies (canviar l’aigua diverses vegades).
Pas 2
A continuació, bulliu durant 15-20 minuts. i esbandida amb aigua corrent freda.
Pas 3
Deixeu que l’aigua s’escorri, escampeu-la amb sal. Col·loqueu els bolets en una cassola, posant capes amb trossos de rave picant, fulles de roure, grans i alls.
Pas 4
Resisteix un mes sota opressió, redueix-lo i, al cap de 10 dies, posa els bolets en pots. Aboqueu oli per sobre i tanqueu-ho amb tapes. Mantingueu fred.
Pas 5
A l’hora de servir, els bolets es poden escampar amb pebre negre, afegir-hi altres espècies i abocar-hi oli de gira-sol o d’oliva.
