Als amants de les amanides de verdures segur que els agradaran les verdures variades. Una rica paleta de colors vius converteix aquesta amanida en una tardor pintoresca i l’abundància de diverses verdures: la més nutritiva, sana i molt saborosa.
És necessari
- - cebes - 150 g;
- - pastanagues - 300 g;
- - pebrot vermell - 150 g;
- - pebrot verd - 150 g;
- - tomàquets - 300 g;
- - albergínia - 300 g;
- - cogombres - 300 g;
- - all - 4 caps;
- - coriandre fresc - 0,5 ram;
- - anet - 0,5 manat;
- - oli vegetal - 100 ml;
- - vinagre 9% - 3 cullerades. l.;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - sal al gust.
- - una paella profunda de parets gruixudes amb una tapa, un calder o una olla de cocció lenta.
Instruccions
Pas 1
Una amanida de verdures variada es pot cuinar a qualsevol lloc, en una paella de parets gruixudes, en un calder, així com en una olla de cuina lenta. Si utilitzeu un multicooker, a l’etapa de rostir verdures s’utilitzarà el mode de "cocció", a la fase final: el mode "Estofat". El procés de preparació de l’amanida en una paella i un calder és idèntic.
Pas 2
Peleu les cebes i les pastanagues. Esbandiu bé totes les verdures. Talleu la ceba a daus, talleu les pastanagues a tires. Peleu el pebrot de les llavors, tallat a rodanxes grans. Dividiu els tomàquets en vuit parts. Talleu les albergínies i els cogombres a daus de 3 cm de llarg i 1 cm d'ample juntament amb la pell. Peleu els alls i talleu-los finament. Piqueu el coriandre i l’anet.
Pas 3
Escalfeu una paella i aboqueu-hi oli vegetal. Un cop escalfat, poseu la ceba a la paella i fregiu-la durant 5 minuts.
Pas 4
Afegiu les pastanagues, incorporeu-hi les cebes i fregiu-les durant 5 minuts a foc mig. Afegiu les falques de pebrot i salteu-les durant 5 minuts. Poseu els tomàquets. Remeneu-ho constantment i sofregiu-ho també durant 5 minuts.
Pas 5
Sempre que no pelem la pell d’albergínies i cogombres, l’amanida acabada és molt bonica. Després dels tomàquets, afegiu les albergínies i fregiu-les durant 5 minuts.
Pas 6
Acabeu-ho amb cogombres, alls, coriandre picat i anet. Aboqueu immediatament tres cullerades de vinagre al 9%, afegiu sucre i sal al gust. Barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Aboqueu 100 ml d’aigua per obtenir sucositat i reduïu la temperatura al mínim. Cuini a foc lent l’amanida amb la tapa tancada durant 15 minuts.
