L’amanida de gall dindi en pinya decorarà la vostra taula. Aquesta amanida fins i tot pot passar per un plat calent tot sol. També és adequat per a una festa d’estil tropical, perquè una forma de la seva presentació ja evoca pensaments sobre el mar, les palmeres i la sorra càlida. El plat es prepara segons el principi del sofregit: els ingredients es fregeixen ràpidament a foc fort.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - filet de gall dindi - 500 grams;
- - coliflor - 300 grams;
- - deu plomes de ceba verda;
- - pebrots grans grans;
- - pinya madura;
- - vinagre d'arròs - 3 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Talleu la pinya per la meitat al llarg de la longitud, estireu la carn per fer els bols de meitat de pinya. Talleu la polpa a trossos petits. Deseu la polpa i el suc petits, tot i que us serà útil.
Pas 2
Desmunteu la coliflor en inflorescències. Talleu el pebrot a tires, trossegeu la ceba prou gruixuda obliquament. Talleu el filet de gall d’indi a daus.
Pas 3
Escalfeu una paella amb una cullerada d’oli vegetal, afegiu coliflor, fregiu-la a foc fort durant tres minuts, remenant de tant en tant; la col es tornarà cruixent. Afegiu-hi pebrots, cebes, fregiu-los un minut més.
Pas 4
Traieu les verdures de la paella, poseu-les en un bol d'amanides, poseu el gall d'indi a la paella, fregiu-les durant quatre minuts; és suficient per que els trossos de filet deixin de ser rosats a l'interior. Passeu la carn a un bol d’amanides. Afegiu la pinya, el pebre, sal i barregeu.
Pas 5
Col·loqueu l’amanida a les meitats de pinya i prepareu l’amaniment. Per fer-ho, combina el suc de pinya i el vinagre d’arròs. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida i serviu-ho amb valentia!
