El pastís de pastanaga és un plat deliciós i saludable que agradarà tant a adults com a nens. El pastís és perfecte per prendre el te del dissabte i deixarà una agradable impressió.
És necessari
- - 4-6 pastanagues
- - 180-190 g de farina
- - 90-120 g de mantega
- - 130-150 g d’ametlles pelades
- - 260-270 g de sucre morè
- - 2-4 ous
- - 1 proteïna
- - 10-15 g de pols de coure
- - 2 taronges grans
- - 15-20 g de canyella
- - 125-135 g de sucre llustre
- - 20-25 ml de licor
- - 120-130 g de melmelada d’albercoc
Instruccions
Pas 1
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Esbandir i assecar les taronges, treure la ratlladura per tires de la meitat d’una, ratllar la resta de ratlladura. Premeu el suc de mitja taronja. Tamiseu la farina amb la pols de coure. Tritureu les ametlles en una batedora fins que quedi molles i afegiu-les a la farina.
Pas 2
Batre la mantega tova i el sucre, afegir la pell de taronja i la canyella mòlta, remenar. A continuació, poseu un ou a la vegada, remenant bé cada vegada. Afegiu la barreja de farina, les pastanagues ratllades i la clara d’ou muntada. Barregeu suaument amb una espàtula.
Pas 3
Unteu-ho i espolseu-lo amb farina sobre una forma amb un diàmetre de 17-20 cm, poseu-hi la massa i coeu-la al forn preescalfat a 190-200 graus durant 40-47 minuts. Refredeu la capa de pastís en una safata. Tallar el pastís en dos i arrebossar-lo amb melmelada d’albercoc.
Pas 4
Per a l’esmalt, afegiu el sucre glass al licor, aboqueu-hi el suc de taronja i barregeu-lo bé. Poseu el pastís en un plat, cobriu-lo amb glacejat, decoreu-ho amb ratlladura, refredeu-ho durant una hora.
