Els pastissos de mató esmaltats són una delícia preferida no només per als nens, sinó també per a la majoria d’adults. Però, al mateix temps, el producte de la botiga conté una gran quantitat de components poc saludables: espessidors, sabors, conservants i greixos de baixa qualitat. El formatge casolà té un gust tan bo com el formatge comprat a la botiga, però no perjudica la vostra salut.
Les quallades vidrades casolanes són una manera excel·lent de gaudir de les vostres postres preferides. L’avantatge de la cuina casolana és la possibilitat d’eliminar ingredients nocius, ajustar el nivell de calories i triar el farcit al vostre gust.
Per fer mató de formatge casolà, necessitareu els productes següents:
- 100 g de xocolata de qualitat;
- 200 g de mató;
- 50 g de mantega;
- una bossa de sucre vainilla;
- 2-3 cullerades sucre en pols.
La xocolata es fosa al bany maria o al forn de microones i la part inferior i els laterals dels motlles de silicona es lubricen acuradament amb ella. Després, els motlles es col·loquen al congelador durant 5-7 minuts.
Amb una batedora, barregeu mató, mantega, sucre vainilla i sucre en pols, traieu els motlles de la nevera i ompliu-los de massa de mató.
Des de dalt, la quallada es cobreix amb una capa de xocolata, es allisa i els espais en blanc s’envien a la nevera durant 20-30 minuts fins que l’esmalt s’hagi solidificat completament.
Si no hi ha motlles de silicona a l’abast, el formatge cottage es pot col·locar en trossos de paper d'alumini rectangulars, formar quallades de forma clàssica, embolicar-les en forma de dolços i conservar-les al congelador durant 5-6 minuts.
Les quallades lleugerament congelades es recobreixen amb xocolata desfeta o cobertura feta a partir d’una barreja de xocolata i una petita quantitat de mantega.
Si ho desitgeu, en la fase de formació del formatge, podeu afegir el farcit al vostre gust al mató: baies, fruits secs, llet condensada, melmelada.
